{"id":12266,"date":"2021-03-22T10:05:27","date_gmt":"2021-03-22T09:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=12266"},"modified":"2021-04-08T11:05:33","modified_gmt":"2021-04-08T10:05:33","slug":"entrevista-a-alex-ouziel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/ca\/magazine\/spirit-essence\/entrevista-a-alex-ouziel\/","title":{"rendered":"Entrevista a Alex Ouziel"},"content":{"rendered":"

Este mes en el que empieza la primavera hablamos del vermut y os presentamos una nueva marca surgida este a\u00f1o: 9diDANTE Inferno – Vermouth di Torino Superior<\/strong> (IGP), un vermut rojo inspirado en los nueve c\u00edrculos del infierno de la Divina Comedia de Dante Alighieri.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNunca imagin\u00e9 que 9diDANTE viera la luz en medio de una pandemia, pero esta no es una m\u00e1s que una de las muchas coincidencias que se han dado desde el d\u00eda que conoc\u00ed a Mario Baralis, hist\u00f3rico en\u00f3logo de la antigua casa Carpano y mentor <\/strong>que me ha guiado a trav\u00e9s de esta aventura vermutera<\/em>\u201d, afirmaba Alex Ouziel, emprendedor Barcelon\u00e9s fundador de esta nueva marca, en una entrevista realizada en febrero.<\/p>\n\n\n\n

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Alex Ouziel<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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El origen<\/h2>\n\n\n\n

Alex Ouziel, un apasionado del mundo de las bebidas espirituosas, ha dedicado la \u00faltima d\u00e9cada a descubrir el mundo del vermut. 9diDANTE nace de la necesidad de combinar los gustos de la nueva generaci\u00f3n (m\u00e1s curiosa, amante de la calidad y abierta a nuevas sensaciones) con el respeto a las tradiciones artesanales<\/strong> del Piemonte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTras veinte a\u00f1os retirado<\/strong>, ha sido emocionante compartir mis conocimientos con Alex y ver nacer un vermut que respeta los m\u00e9todos artesanales tradicionales, y que al mismo tiempo ofrece una nueva experiencia<\/strong> para un paladar m\u00e1s sofisticado y moderno. Al contrario que en la mayor\u00eda de los vermuts, nosotros utilizamos vino tinto<\/strong> y por lo tanto no a\u00f1adimos caramelo<\/strong>, lo cual resulta en un vermut que representa mejor la esencia vin\u00edcola del producto<\/em>\u201d, declar\u00f3 Mario Baralis<\/strong>, colaborador de la nueva marca. Destaca la calidad de las uvas usadas para su elaboraci\u00f3n, que lo hacen perfecto para consumir con y sin hielo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Siguiendo con el enfoque en los gustos de los consumidores actuales, Alex a\u00f1ad\u00eda: \u201cLa actual popularidad de la ginebra a redescubierto para muchos consumidores la belleza de una elaboraci\u00f3n artesana<\/strong>, la magia de las hierbas arom\u00e1ticas y una nueva apreciaci\u00f3n de los sabores m\u00e1s amargos<\/strong>. El resurgir de la cultura del c\u00f3ctel<\/strong>, nuestro estilo de vida social, y la b\u00fasqueda de un consumo responsable y bajo en alcohol, hace que la categor\u00eda del vermut resurja<\/strong> con fuerza y con ella un proceso de premiumizaci\u00f3n que est\u00e1 desarrollando una creciente oferta de calidad<\/em>\u201d.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Una elaboraci\u00f3n po\u00e9tica<\/h2>\n\n\n\n

El poeta Dante ha sido una inspiraci\u00f3n desde el inicio de esta aventura. Entre las 27 hierbas arom\u00e1ticas, especias y c\u00edtricos<\/strong> que entran en la receta de 9diDANTE Vermouth di Torino Superiore, 9 han sido escogidas por el simbolismo hist\u00f3rico que las liga al Infierno deDante<\/strong>. Unas esencias bot\u00e1nicas que nos gu\u00edan a trav\u00e9s de cada uno de los nueve c\u00edrculos infernales e infunden en 9diDANTE su particular explosi\u00f3n de sabor y un verdadero car\u00e1cter pecaminoso: ajenjo (Limbo<\/strong>), cardamomo (Lujuria<\/strong>), corteza de naranja agria (Gula<\/strong>), comino (Codicia<\/strong>), albahaca (Ira<\/strong>), ortiga (Herej\u00eda<\/strong>), tanaceto (Violencia<\/strong>), hinojo (Fraude<\/strong>) y alcaravea (Traici\u00f3n<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Partes iguales de vino tinto Dolcetto y vino blanco Cortese<\/strong>, se mezclan junto a las 27 esencias bot\u00e1nicas para dar vida a un vermut intenso en color y sensaci\u00f3n t\u00e1nica. Un vermut importante y equilibrado que transfiere fuerza y frescura.<\/p>\n\n\n\n

Se produce en lotes de 6.666 botellas<\/strong> en la Destiler\u00eda M. Montanaro de Alba, donde en 1885 se desarrollaron las primeras Grapas de Barolo, y se distribuye en varios pa\u00edses europeos, priorizando Italia (Fine Spirits), Espa\u00f1a (Escol\u00e0 Vins i Destil\u00b7lats)<\/strong> y Reino Unido (Halewood Artisanal Spirits).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Os animamos a todos a disfrutar de este vermut rojo \u00fanico y le deseamos toda la suerte del mundo a Alex Ouziel en esta nueva aventura.<\/p>\n\n\n\n

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