{"id":18193,"date":"2024-06-08T15:37:00","date_gmt":"2024-06-08T14:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=18193"},"modified":"2024-07-24T12:02:32","modified_gmt":"2024-07-24T11:02:32","slug":"dia-del-rosado-entrevista-con-david-grau-sobre-peces-de-ciudad-y-su-proyecto-social","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/ca\/magazine\/noticias\/dia-del-rosado-entrevista-con-david-grau-sobre-peces-de-ciudad-y-su-proyecto-social\/","title":{"rendered":"D\u00cdA DEL ROSADO: ENTREVISTA CON DAVID GRAU SOBRE Peces de ciudad Y SU PROYECTO SOCIAL"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22″][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4″][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Portada-Nota-Peces-de-Ciudad_Mesa-de-trabajo-1-scaled.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_text=\u00bbPortada Nota Peces de Ciudad_Mesa de trabajo 1″ hover_enabled=\u00bb0″ sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb3.25″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb3.25″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb3.27.4″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb]

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\u00a1Feliz D\u00eda del Rosado! Aprovechando este d\u00eda, Manuel Ibarzabal (Responsable Departamento t\u00e9cnico Vinos) ha entrevistado a David Grau sobre su proyecto social Peces de Ciudad y el lanzamiento de su vino rosado.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 te inspir\u00f3 inicialmente para comenzar tu proyecto de vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n

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Fue luego de un percance vital. En el 2013 pas\u00e9 por un tratamiento contra la leucemia y siempre pens\u00e9 que cuando saliera de aquella situaci\u00f3n; quer\u00eda devolver todo aquel cari\u00f1o que recib\u00ed de parte de todo el personal m\u00e9dico y tambi\u00e9n de las personas de mi entorno. Entonces, se nos ocurri\u00f3 junto a Olga mi esposa, crear una l\u00ednea de vinos con el fin de donar todas las ganancias obtenidas por sus ventas a la investigaci\u00f3n de la lucha contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo fue el proceso desde la concepci\u00f3n de la idea hasta la creaci\u00f3n de tus primeros vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n

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La idea naci\u00f3 cuando a\u00fan me encontraba en tratamiento, pero hasta que pudimos comenzar con el proyecto pasaron un par de a\u00f1os. Busc\u00e1bamos ofrecer productos de alta calidad para poder donar lo m\u00e1ximo posible y para eso necesit\u00e1bamos encontrar buena materia prima, buenos vi\u00f1edos, buenos viticultores y tambi\u00e9n poder conocer y controlar todo el proceso internamente. Y as\u00ed fue como a fines del 2016 ya est\u00e1bamos listos para salir con nuestros primeros vinos.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo decidiste los tipos de vinos que producir\u00edas, como el blanco de Rueda y el tempranillo de Rioja?<\/span><\/strong><\/p>\n

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En principio elegimos esas dos regiones porque son denominaciones muy potentes en el mercado; altamente reconocidas y valoradas.<\/p>\n

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Comercialmente, necesit\u00e1bamos encontrar cu\u00e1l era la tipolog\u00eda de vino que m\u00e1s se vend\u00eda ya que la idea es donar el 100% de los beneficios, y pensamos que ambas variedades y denominaciones de origen nos dar\u00edan ese impulso y posicionamiento.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 significado tiene el nombre de tus vinos y c\u00f3mo lo elegiste?<\/span><\/strong><\/p>\n

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Me reconozco un gran admirador de Joaqu\u00edn Sabina, y una vez en un concierto suyo descubr\u00ed una canci\u00f3n que se llama Peces de Ciudad. Me gust\u00f3 tanto que decid\u00ed cant\u00e1rsela a mi mujer el d\u00eda de nuestro casamiento.<\/p>\n

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Por otro lado, mientras me encontraba en tratamiento, por el tipo de enfermedad a veces deb\u00eda aislarme en una especie de pecera y yo ve\u00eda a la gente a trav\u00e9s del cristal; con su d\u00eda a d\u00eda y siempre deprisa y les dec\u00eda que eran como peces de ciudad.<\/p>\n

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Y fue por todo esto que escogimos ese nombre, tiene una conexi\u00f3n emocional con mi historia y considero que al fin y al cabo todos somos peces de ciudad.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo ha evolucionado tu gama de vinos desde el lanzamiento inicial hasta la introducci\u00f3n del vino rosado?<\/span><\/strong><\/p>\n

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Este es un proyecto en continua evoluci\u00f3n. Empezamos con dos vinos, un verdejo y un tempranillo; y este a\u00f1o hemos lanzado un rosado. Tambi\u00e9n estamos prepar\u00e1ndonos para salir con tres vinos m\u00e1s y un vermouth muy chulo y gastron\u00f3mico, para darle continuidad al proyecto y seguir sumando a esta iniciativa con una finalidad social. Aportando a la industria con productos de alta calidad que a nosotros nos emocionen y emocionen a nuestro consumidor.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo describir\u00edas el estilo o la identidad de tu marca de vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n

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La identidad de la marca es clara, hacemos vinos para todo el mundo, bien hechos y con alma. Hacemos vinos f\u00e1ciles de beber sin carecer de complejidad. Te puedes abrir una botella de Peces entre dos o tres amigos, y acabar\u00e1 pronto. Son vinos con emoci\u00f3n\u2026como todo el proyecto, que transmiten desde el l\u00edquido, su historia, su etiqueta, etc.<\/p>\n

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Nuestras etiquetas son colaboraciones con diferentes artistas. Hemos empezado por Ivan Triay y ahora nos lo est\u00e1 haciendo Carlos Mena; luego se sumar\u00e1n Jordi Soler y Maria Guitart quienes tambi\u00e9n nos har\u00e1n unas expresiones.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 papel ha jugado el aspecto social de tu proyecto en su crecimiento y desarrollo en el mercado?<\/span><\/strong><\/p>\n

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Si te digo la verdad, con respecto al aspecto social ha sido curioso. Al final claro, nosotros conocemos muy bien adonde van los beneficios y lo que estamos aportando a la comunidad; sin embargo, sobre todo en los comienzos muchas veces cuando convers\u00e1bamos con clientes que comercializaban nuestro producto no todos sab\u00edan que se trata de un proyecto social. Por una parte, esto nos demuestra que estamos cumpliendo una de nuestras premisas que es la de hacer buenos productos que m\u00e1s all\u00e1 de su fin social, son elegidos por el cliente y luego por el consumidor final por su calidad y caracter\u00edsticas. Pero, por otro lado, a medida que crecemos cada vez la gente va conociendo m\u00e1s sobre nuestro principal enfoque que es el social, disfrutando de vinos que adem\u00e1s est\u00e1n buenos. Podemos decir que hoy lo tiene todo.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l ha sido el mayor logro o hito para tu proyecto de vinos hasta ahora?<\/span><\/strong><\/p>\n

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El haber llegado a donar 148.000 euros para la investigaci\u00f3n en la lucha contra el c\u00e1ncer y el haber patrocinado un proyecto brutal de musicoterapia para enfermos de c\u00e1ncer en el hospital de Sant Pau han sido realmente momentos especiales e importantes. Pero debo decir que el logro es haber transformado una idea en una realidad, continuar con el proyecto y seguir creciendo en productos y por sobre todo seguir siendo fieles a nuestro principio y reitero: hacer buenos productos y donar lo m\u00e1ximo posible. Ahora estamos muy felices porque nos han reconocido como una de las 100 mejores ideas de Espa\u00f1a, premios que se entregan en Madrid. Y bueno, que te reconozcan de esta manera se valora y agradece.<\/p>\n

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A\u00f1o a a\u00f1o, cada vez que donamos el dinero, rectificamos que este proyecto tiene sentido desde que se inici\u00f3 hasta hoy y lo seguir\u00e1 teniendo.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a alguien que est\u00e1 empezando un proyecto similar en la industria vitivin\u00edcola, especialmente en t\u00e9rminos de superar desaf\u00edos iniciales y abrirse paso en el mercado?<\/span><\/strong><\/p>\n

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No soy mucho de dar consejos, pero bueno, lo que s\u00ed le dir\u00eda es que no se rinda y que conf\u00ede en que lo va a poder realizar. Es verdad que el mundo del vino es muy complejo y hay muchas bodegas y etiquetas de vino en el mercado, pero siempre hay algo diferente que contar y hay que focalizarse en eso. Al final, en tipolog\u00eda de vinos ya sabemos que cada uno tiene su storytelling, o cada uno pues vende su tierra, su D.O., sus m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, etc.; pero creo que esto va m\u00e1s all\u00e1 de todo eso. Lo fundamental es que el proyecto tenga alma y que no se rinda, es un mundo muy atomizado, pero siempre hay espacio para nuevas iniciativas que sean coherentes con su filosof\u00eda.<\/p>\n

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Para finalizar, \u00bfc\u00f3mo os definir\u00edas a ti y a Olga?<\/span><\/strong><\/p>\n

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\u00a1Esta pregunta me encanta! Tal como lo pongo en la firma de Peces, somos so\u00f1adores e impulsores de un proyecto social. Siempre hemos cre\u00eddo que se pueden cambiar las cosas cada uno desde su peque\u00f1o mundo. Esto no es una cosa magn\u00edfica o que no pueda hacer otra persona, pero si es verdad que somos determinados y cumplimos lo que pensamos\u2026 Un d\u00eda pensamos Peces, y nos tiramos a ello. Eso s\u00ed, pasando por una experiencia vital compleja. Pero bueno, nos definimos as\u00ed, como so\u00f1adores entusiastas con ganas de que haya cambios y de alentar a otros a que busquen dentro suyo un peque\u00f1o gesto del d\u00eda a d\u00eda que pueda impactar positivamente en nuestro entorno.<\/p>\n

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\u00a1Feliz D\u00eda del Rosado! Aprovechando este d\u00eda, Manuel Ibarzabal (Responsable Departamento t\u00e9cnico Vinos) ha entrevistado a David Grau sobre su proyecto social Peces de Ciudad y el lanzamiento de su vino rosado.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 te inspir\u00f3 inicialmente para comenzar tu proyecto de vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fue luego de un percance vital. En el 2013 pas\u00e9 por un tratamiento contra la leucemia y siempre pens\u00e9 que cuando saliera de aquella situaci\u00f3n; quer\u00eda devolver todo aquel cari\u00f1o que recib\u00ed de parte de todo el personal m\u00e9dico y tambi\u00e9n de las personas de mi entorno. Entonces, se nos ocurri\u00f3 junto a Olga mi esposa, crear una l\u00ednea de vinos con el fin de donar todas las ganancias obtenidas por sus ventas a la investigaci\u00f3n de la lucha contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo fue el proceso desde la concepci\u00f3n de la idea hasta la creaci\u00f3n de tus primeros vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La idea naci\u00f3 cuando a\u00fan me encontraba en tratamiento, pero hasta que pudimos comenzar con el proyecto pasaron un par de a\u00f1os. Busc\u00e1bamos ofrecer productos de alta calidad para poder donar lo m\u00e1ximo posible y para eso necesit\u00e1bamos encontrar buena materia prima, buenos vi\u00f1edos, buenos viticultores y tambi\u00e9n poder conocer y controlar todo el proceso internamente. Y as\u00ed fue como a fines del 2016 ya est\u00e1bamos listos para salir con nuestros primeros vinos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo decidiste los tipos de vinos que producir\u00edas, como el blanco de Rueda y el tempranillo de Rioja?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En principio elegimos esas dos regiones porque son denominaciones muy potentes en el mercado; altamente reconocidas y valoradas.<\/p>\n\n\n\n

Comercialmente, necesit\u00e1bamos encontrar cu\u00e1l era la tipolog\u00eda de vino que m\u00e1s se vend\u00eda ya que la idea es donar el 100% de los beneficios, y pensamos que ambas variedades y denominaciones de origen nos dar\u00edan ese impulso y posicionamiento.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significado tiene el nombre de tus vinos y c\u00f3mo lo elegiste?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me reconozco un gran admirador de Joaqu\u00edn Sabina, y una vez en un concierto suyo descubr\u00ed una canci\u00f3n que se llama Peces de Ciudad. Me gust\u00f3 tanto que decid\u00ed cant\u00e1rsela a mi mujer el d\u00eda de nuestro casamiento.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, mientras me encontraba en tratamiento, por el tipo de enfermedad a veces deb\u00eda aislarme en una especie de pecera y yo ve\u00eda a la gente a trav\u00e9s del cristal; con su d\u00eda a d\u00eda y siempre deprisa y les dec\u00eda que eran como peces de ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Y fue por todo esto que escogimos ese nombre, tiene una conexi\u00f3n emocional con mi historia y considero que al fin y al cabo todos somos peces de ciudad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo ha evolucionado tu gama de vinos desde el lanzamiento inicial hasta la introducci\u00f3n del vino rosado?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este es un proyecto en continua evoluci\u00f3n. Empezamos con dos vinos, un verdejo y un tempranillo; y este a\u00f1o hemos lanzado un rosado. Tambi\u00e9n estamos prepar\u00e1ndonos para salir con tres vinos m\u00e1s y un vermouth muy chulo y gastron\u00f3mico, para darle continuidad al proyecto y seguir sumando a esta iniciativa con una finalidad social. Aportando a la industria con productos de alta calidad que a nosotros nos emocionen y emocionen a nuestro consumidor.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo describir\u00edas el estilo o la identidad de tu marca de vinos?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La identidad de la marca es clara, hacemos vinos para todo el mundo, bien hechos y con alma. Hacemos vinos f\u00e1ciles de beber sin carecer de complejidad. Te puedes abrir una botella de Peces entre dos o tres amigos, y acabar\u00e1 pronto. Son vinos con emoci\u00f3n\u2026como todo el proyecto, que transmiten desde el l\u00edquido, su historia, su etiqueta, etc.<\/p>\n\n\n\n

Nuestras etiquetas son colaboraciones con diferentes artistas. Hemos empezado por Ivan Triay y ahora nos lo est\u00e1 haciendo Carlos Mena; luego se sumar\u00e1n Jordi Soler y Maria Guitart quienes tambi\u00e9n nos har\u00e1n unas expresiones.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 papel ha jugado el aspecto social de tu proyecto en su crecimiento y desarrollo en el mercado?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si te digo la verdad, con respecto al aspecto social ha sido curioso. Al final claro, nosotros conocemos muy bien adonde van los beneficios y lo que estamos aportando a la comunidad; sin embargo, sobre todo en los comienzos muchas veces cuando convers\u00e1bamos con clientes que comercializaban nuestro producto no todos sab\u00edan que se trata de un proyecto social. Por una parte, esto nos demuestra que estamos cumpliendo una de nuestras premisas que es la de hacer buenos productos que m\u00e1s all\u00e1 de su fin social, son elegidos por el cliente y luego por el consumidor final por su calidad y caracter\u00edsticas. Pero, por otro lado, a medida que crecemos cada vez la gente va conociendo m\u00e1s sobre nuestro principal enfoque que es el social, disfrutando de vinos que adem\u00e1s est\u00e1n buenos. Podemos decir que hoy lo tiene todo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el mayor logro o hito para tu proyecto de vinos hasta ahora?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El haber llegado a donar 148.000 euros para la investigaci\u00f3n en la lucha contra el c\u00e1ncer y el haber patrocinado un proyecto brutal de musicoterapia para enfermos de c\u00e1ncer en el hospital de Sant Pau han sido realmente momentos especiales e importantes. Pero debo decir que el logro es haber transformado una idea en una realidad, continuar con el proyecto y seguir creciendo en productos y por sobre todo seguir siendo fieles a nuestro principio y reitero: hacer buenos productos y donar lo m\u00e1ximo posible. Ahora estamos muy felices porque nos han reconocido como una de las 100 mejores ideas de Espa\u00f1a, premios que se entregan en Madrid. Y bueno, que te reconozcan de esta manera se valora y agradece.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1o a a\u00f1o, cada vez que donamos el dinero, rectificamos que este proyecto tiene sentido desde que se inici\u00f3 hasta hoy y lo seguir\u00e1 teniendo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a alguien que est\u00e1 empezando un proyecto similar en la industria vitivin\u00edcola, especialmente en t\u00e9rminos de superar desaf\u00edos iniciales y abrirse paso en el mercado?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

No soy mucho de dar consejos, pero bueno, lo que s\u00ed le dir\u00eda es que no se rinda y que conf\u00ede en que lo va a poder realizar. Es verdad que el mundo del vino es muy complejo y hay muchas bodegas y etiquetas de vino en el mercado, pero siempre hay algo diferente que contar y hay que focalizarse en eso. Al final, en tipolog\u00eda de vinos ya sabemos que cada uno tiene su storytelling, o cada uno pues vende su tierra, su D.O., sus m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, etc.; pero creo que esto va m\u00e1s all\u00e1 de todo eso. Lo fundamental es que el proyecto tenga alma y que no se rinda, es un mundo muy atomizado, pero siempre hay espacio para nuevas iniciativas que sean coherentes con su filosof\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, \u00bfc\u00f3mo os definir\u00edas a ti y a Olga?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Esta pregunta me encanta! Tal como lo pongo en la firma de Peces, somos so\u00f1adores e impulsores de un proyecto social. Siempre hemos cre\u00eddo que se pueden cambiar las cosas cada uno desde su peque\u00f1o mundo. Esto no es una cosa magn\u00edfica o que no pueda hacer otra persona, pero si es verdad que somos determinados y cumplimos lo que pensamos\u2026 Un d\u00eda pensamos Peces, y nos tiramos a ello. Eso s\u00ed, pasando por una experiencia vital compleja. Pero bueno, nos definimos as\u00ed, como so\u00f1adores entusiastas con ganas de que haya cambios y de alentar a otros a que busquen dentro suyo un peque\u00f1o gesto del d\u00eda a d\u00eda que pueda impactar positivamente en nuestro entorno.<\/p>\n","_et_gb_content_width":""},"categories":[3093],"tags":[5863,5864,5859,5861,5860],"yoast_head":"\nD\u00cdA DEL ROSADO: ENTREVISTA CON DAVID GRAU SOBRE Peces de ciudad Y SU PROYECTO SOCIAL | Escol\u00e0 Vins i Destil\u00b7lats<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/ca\/magazine\/noticias\/dia-del-rosado-entrevista-con-david-grau-sobre-peces-de-ciudad-y-su-proyecto-social\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"D\u00cdA DEL ROSADO: ENTREVISTA CON DAVID GRAU SOBRE Peces de ciudad Y SU PROYECTO SOCIAL | Escol\u00e0 Vins i Destil\u00b7lats\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22″][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb type=\u00bb4_4″][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Portada-Nota-Peces-de-Ciudad_Mesa-de-trabajo-1-scaled.jpg\u00bb _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_text=\u00bbPortada Nota Peces de Ciudad_Mesa de trabajo 1″ hover_enabled=\u00bb0″ sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb3.25″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb3.25″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb3.27.4″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb] \u00a1Feliz D\u00eda del Rosado! 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