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De la mano de Claudio Bratus, descubre el ingenio detr\u00e1s de Destiler\u00eda Siderit a trav\u00e9s de la experiencia de David Mart\u00ednez Prieto.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 les llev\u00f3 a experimentar con una gama tan diversa de bebidas espirituosas en Cantabria?<\/strong><\/span><\/p>\n Nacimos hace ya casi 12 a\u00f1os con el gin, aunque el whisky siempre fue nuestra prioridad, destilando nuestras primeras 4 barricas en 2013. Luego lleg\u00f3 el vodka y el vermut nos lo pidieron los clientes.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo fue el proceso de desarrollo del primer Rye Whiskey espa\u00f1ol y qu\u00e9 desaf\u00edos \u00fanicos enfrentaste?<\/span><\/strong><\/p>\n Siempre quisimos ser diferentes, y optamos por algo muy distinto a lo conocido en Espa\u00f1a, y diez a\u00f1os m\u00e1s tarde el tiempo nos ha dado nuestra recompensa.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 te inspir\u00f3 a utilizar leche como base para la fermentaci\u00f3n de vuestro vodka y qu\u00e9 sabor \u00fanico aporta este proceso?<\/span><\/strong><\/p>\n Cantabria es una regi\u00f3n ganadera y siempre fue nuestra idea crear cosas totalmente novedosas, una manera de reinventar categor\u00edas de productos diferentes.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo integras las tradiciones y sabores c\u00e1ntabros en vuestros productos, especialmente en el vermut y la ginebra?<\/span><\/strong><\/p>\n Utilizamos productos locales que nos geoposicionan en nuestra tierra y nos hacen \u00fanicos. Introduciendo hierbas end\u00e9micas, como es el caso del t\u00e9 de roca o Sideritis hyssopifolia L. ; planta que nos da el nombre a la Destiler\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 diferencia a vuestro Rye Whiskey de otros whiskies que se producen en Europa y el resto del mundo?<\/span><\/p>\n La clave es nuestra barrica de peque\u00f1o tama\u00f1o, de s\u00f3lo 100 litros, de roble blanco espa\u00f1ol y envinados cortos de apenas 4 meses de sherry y PX. Esto nos proporciona m\u00e1s superficie de contacto de madera por litro y mayores evaporaciones duplicando la velocidad de evaporaci\u00f3n frente a barricas de mayor tama\u00f1o.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfTienes alguna historia memorable o inesperada de la primera vez que destilaste cada uno de tus productos?<\/span><\/strong><\/p>\n Las ginebras saborizadas nacieron de un \u201cno problem\u201d en una reuni\u00f3n en B\u00e9lgica, donde vendimos un tr\u00e1iler de unos productos que a\u00fan no se hab\u00edan a\u00fan ni desarrollado.<\/p>\n <\/p>\n Si pudieras crear una edici\u00f3n limitada de cualquiera de tus bebidas inspirada en la historia c\u00e1ntabra, \u00bfc\u00f3mo ser\u00eda?<\/span><\/strong><\/p>\n Estamos trabajando en un whisky con materia prima local y barricas de robles de nuestra tierra. Quiz\u00e1 este sea un Km cero en toda regla.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfPuedes compartir alguna an\u00e9cdota interesante sobre la creaci\u00f3n de uno de tus productos, ya sea vodka, vermut, gin o whisky?<\/span><\/strong><\/p>\n La ginebra naci\u00f3 en la barra de un bar despu\u00e9s de un pu\u00f1etazo en la mesa, ja, ja y se luego se desarroll\u00f3 en la sala del caf\u00e9 de una oficina donde por cierto es una idea muy mala destilar sin ning\u00fan tipo de ventilaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 le recomendar\u00edas a alguien que desea innovar en la industria del whisky?<\/strong><\/span><\/p>\n Estudiar a los cl\u00e1sicos y crear su propio camino.<\/p>\n [\/et_pb_fullwidth_header][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_4,1_4,1_4,1_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_wc_images product=\u00bb15368″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _dynamic_attributes=\u00bblink_option_url\u00bb _module_preset=\u00bbdefault\u00bb sale_badge_font=\u00bb|700||on|||||\u00bb sale_badge_font_size=\u00bb15px\u00bb sale_badge_letter_spacing=\u00bb2px\u00bb custom_margin=\u00bb||16px||false|false\u00bb link_option_url=\u00bb@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wcm9kdWN0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjE5OTkifX0=@\u00bb][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_wc_images product=\u00bb15214″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _dynamic_attributes=\u00bblink_option_url\u00bb _module_preset=\u00bbdefault\u00bb sale_badge_font=\u00bb|700||on|||||\u00bb sale_badge_font_size=\u00bb15px\u00bb sale_badge_letter_spacing=\u00bb2px\u00bb custom_margin=\u00bb||16px||false|false\u00bb link_option_url=\u00bb@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wcm9kdWN0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjE5OTkifX0=@\u00bb][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_wc_images product=\u00bb15208″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _dynamic_attributes=\u00bblink_option_url\u00bb _module_preset=\u00bbdefault\u00bb sale_badge_font=\u00bb|700||on|||||\u00bb sale_badge_font_size=\u00bb15px\u00bb sale_badge_letter_spacing=\u00bb2px\u00bb custom_margin=\u00bb||16px||false|false\u00bb link_option_url=\u00bb@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wcm9kdWN0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjE5OTkifX0=@\u00bb][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_wc_images product=\u00bb15212″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _dynamic_attributes=\u00bblink_option_url\u00bb _module_preset=\u00bbdefault\u00bb sale_badge_font=\u00bb|700||on|||||\u00bb sale_badge_font_size=\u00bb15px\u00bb sale_badge_letter_spacing=\u00bb2px\u00bb custom_margin=\u00bb||16px||false|false\u00bb link_option_url=\u00bb@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wcm9kdWN0Iiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjE5OTkifX0=@\u00bb][\/et_pb_wc_images][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Portada-David-Martinez-Prieto-Siderit_Mesa-de-trabajo-1-scaled.jpg\u00bb title_text=\u00bbPortada David Martinez Prieto Siderit_Mesa de trabajo 1″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ fullwidth=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb-18px|||||\u00bb][et_pb_fullwidth_header title=\u00bbLET’S TALK! \u00bb button_one_text=\u00bbClics\u00bb _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb background_layout=\u00bblight\u00bb min_height=\u00bb2631.4px\u00bb custom_padding=\u00bb0px|||||\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ sticky_enabled=\u00bb0″] De la mano de Claudio Bratus, descubre el ingenio detr\u00e1s de Destiler\u00eda Siderit a trav\u00e9s de la experiencia […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":19500,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[3093],"tags":[],"yoast_head":"\n