{"id":11043,"date":"2020-12-21T16:55:36","date_gmt":"2020-12-21T15:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=11043"},"modified":"2021-02-08T12:08:16","modified_gmt":"2021-02-08T11:08:16","slug":"licores-sobremesa-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/es_es\/magazine\/noticias\/licores-sobremesa-navidad\/","title":{"rendered":"Licores de sobremesa navide\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p>Los licores nos acompa\u00f1an en diferentes momentos de consumo durante todo el a\u00f1o, somos un pa\u00eds productor y consumidor, existiendo por ende una larga tradici\u00f3n de brindar y acompa\u00f1ar las festividades con alguna bebida espirituosa, especialmente en \u00e9poca navide\u00f1a como en la que nos encontramos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"372\" height=\"372\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe.png\" alt=\"\" data-id=\"11057\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe.png\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/licores-para-navidad\/attachment\/licor-cafe\/\" class=\"wp-image-11057\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe.png 372w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe-300x300.png 300w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe-150x150.png 150w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"985\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Almendra-nueces-frutos-secos-licor-985x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"11056\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Almendra-nueces-frutos-secos-licor-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/licores-para-navidad\/attachment\/dried-fruits-plate-with-almond-raisins-walnut-served-with-liquor\/\" class=\"wp-image-11056\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Almendra-nueces-frutos-secos-licor-980x1019.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Almendra-nueces-frutos-secos-licor-480x499.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 985px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"912\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/crema-licor-con-hielo-1024x912.png\" alt=\"\" data-id=\"11061\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/crema-licor-con-hielo.png\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/licores-para-navidad\/attachment\/crema-licor-con-hielo\/\" class=\"wp-image-11061\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/crema-licor-con-hielo-980x873.png 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/crema-licor-con-hielo-480x428.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Pero\u2026. \u00bfCu\u00e1les son las historias que hay detr\u00e1s de dichas tradiciones? Vamos a explorar alguna de ellas, conociendo sus or\u00edgenes y principales zonas de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-1024x802.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11047\" width=\"586\" height=\"459\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-1024x802.png 1024w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-300x235.png 300w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-768x601.png 768w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-1536x1202.png 1536w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-2048x1603.png 2048w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-1080x845.png 1080w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-1280x1002.png 1280w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-980x767.png 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-480x376.png 480w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/MAPA-DE-LICORES-ESPA\u00d1A-600x470.png 600w\" sizes=\"(max-width: 586px) 100vw, 586px\" \/><figcaption><em>Mapa de \u00abLicores t\u00edpicos de Espa\u00f1a\u00bb &#8211; Fuente: <a href=\"https:\/\/www.abc.es\/viajar\/gastronomia\/abci-mapa-licores-tipicos-espana-tradiciones-secretos-y-algun-conjuro-201909090051_noticia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ABC<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>Licores de crema y caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Sin duda, dos de los protagonistas m\u00e1s consumidos junto con los roscones de reyes y tartas navide\u00f1as. El <strong>Licor de Caf\u00e9<\/strong>, tradicionalmente arraigado a Galicia (all\u00ed lo llaman <em>licorca<\/em>), zona desde donde expande su consumo. Su origen tiene mucho que ver con Latinoam\u00e9rica, donde se encuentra Jamaica y su famoso <em>blue mountain<\/em>, entre otros mucho or\u00edgenes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la mayor\u00eda de licores de caf\u00e9 son destilados, podemos encontrar alguna rareza macerada que har\u00e1 el deleite de los placeres m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Los <strong>licores de crema<\/strong> por otra parte, se han hecho muy populares en la sobremesa de much\u00edsimos restaurantes, trasladando y creando tradici\u00f3n hoy en muchos hogares donde se comparte su \u00e9xito por su especial dulzor y menor graduaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Sus or\u00edgenes no est\u00e1n muy claros y hay diferentes opiniones al respecto. Si bien es cierto que el origen de la mezcla de leche (o derivado) con alcohol se remonta muchos siglos atr\u00e1s, fue en la segunda mitad del siglo XX cuando los procesos de producci\u00f3n se tecnificaron para la elaboraci\u00f3n de dichos licores.<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro del auge de esta categor\u00eda en los \u00faltimos a\u00f1os, la <strong>crema de orujo<\/strong> es la subcategor\u00eda que m\u00e1s se ha popularizado, procedentes de la mezcla del orujo blanco y la crema de leche, canela, caf\u00e9 y\/o cacao.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-cafe-con-hielo-1024x680.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11070\" width=\"658\" height=\"437\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>Ratafia<\/h2>\n\n\n\n<p>Licor muy popular en Catalu\u00f1a (sobretodo en el norte), elaborado a base de nueces (predominante), hierbas, canela y otros bot\u00e1nicos, dependiendo de la zona donde se elabore. Tambi\u00e9n se produce y se consume en ciertas zonas de Arag\u00f3n donde lo llaman Retac\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se desconoce el punto exacto de su origen y, aunque se extiende por todo el eje mediterr\u00e1neo, parece que la expansi\u00f3n fue desde Italia hacia Catalu\u00f1a lugar que ha hecho suyo el licor.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/licor-nueces-ratafia-1-1024x682.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11063\" width=\"660\" height=\"439\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>Otras Categor\u00edas<\/h2>\n\n\n\n<p>Obviamente el Ron y el Whisky est\u00e1n presentes en muchas culturas, y en Navidad es una fecha particularmente especial para sacar aquellas botellas que durante el a\u00f1o nos cuestan m\u00e1s de consumir. La categor\u00eda <strong>Ron<\/strong> se ha \u201cpremiumizado\u201d mucho en los \u00faltimos 10-15 a\u00f1os, pasando de un producto pr\u00e1cticamente para combinar, a existir un abanico ampl\u00edsimo de or\u00edgenes, estilos o pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>Para estas fechas, junto con el ingrediente que mejor combina con todo (la buena compa\u00f1\u00eda), el <strong>chocolate (negro) y el ron <\/strong>de alta calidad son una sobremesa exquisita.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/ron-y-chocolate-1024x834.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11071\" width=\"668\" height=\"544\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En cuanto el <strong>whisky<\/strong>, a destacar el auge de los japoneses, tanto es as\u00ed que algunas de las mejores y m\u00e1s reputadas marcas escocesas est\u00e1n haciendo un <em>finish<\/em> de envejecimiento en roble japon\u00e9s el Mizunara o roble de agua, peculiar donde los haya por su gran porosidad.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Sed felices y bebed con moderaci\u00f3n!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/category\/destilado\/licor\/\">Descubre nuestra selecci\u00f3n de licores &gt;<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Escrito por: <strong>Joan Escol\u00e0<\/strong>, Gestor Comercial de la Divisi\u00f3n de Destilados<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>Referencias:<\/h2>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/www.traveler.es\/gastronomia\/articulos\/licor-cafe-galicia-curiosidades-e-historia\/17250\">El licor caf\u00e9: or\u00edgenes, curiosidades e historia del &#8216;invento gallego para exterminar al resto de la pen\u00ednsula&#8217; (traveler.es)<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.salmorrejo.com\/2012\/10\/como-hacer-retacia-bebida-espirituosa.html\">Salmorrejo: Retac\u00eda o rataf\u00eda, bebida espirituosa de Arag\u00f3n y Catalu\u00f1a<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/ratafia.cat\/com-es-fa-la-ratafia\/\">Com es fa la ratafia? | Confraria de la Ratafia<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/www.mercadoflotante.com\/blog\/foodiepedia\/ratafia\/\">Rataf\u00eda &#8211; Mercado Flotante<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-divi-layout\">[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22&#8243; hover_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.5.1&#8243; custom_margin=\u00bb40px||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb width=\u00bb100%\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb3.25&#8243; 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