{"id":11881,"date":"2021-02-25T10:30:20","date_gmt":"2021-02-25T09:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=11881"},"modified":"2021-02-23T09:44:27","modified_gmt":"2021-02-23T08:44:27","slug":"tipos-y-elaboracion-de-vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/es_es\/magazine\/spirit-essence\/tipos-y-elaboracion-de-vodka\/","title":{"rendered":"Tipos y elaboraci\u00f3n de vodka"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 es el vodka?<\/h2>\n\n\n\n

\u00a1Os dir\u00e9 solo algo de lo que no sepan…a ver si es verdad!<\/p>\n\n\n\n

El vodka, a diferencia de muchos otros destilados, se podr\u00eda llamar el producto del mundo. A pesar de que hay una \u00abVodka Belt\u00bb que contiene unos 13 pa\u00edses, podemos contar con muchos m\u00e1s pa\u00edses productores en el mundo. Si nos paramos a pensar, todos hemos conocido un vodka espa\u00f1ol, italiano, ingl\u00e9s o americano.<\/p>\n\n\n\n

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Vodka Belt europea<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esto es debido a que no hay un registro r\u00edgido hecho por un pa\u00eds que imponga su reglamiento, si no que, tanto la Uni\u00f3n Europea como Estados Unidos, tienen sus leyes b\u00e1sicas para determinar qu\u00e9 es y c\u00f3mo se produce el vodka.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s fascinante es que se puede producir de todo material agr\u00edcola y esto nos da la oportunidad de entender y reconocer. Aunque sea un destilado rectificado por denominaci\u00f3n (96.5% abv), a la hora de catar podremos notar evidentes diferencias en matices, aromas y percepciones al paladar. Una buena base de estudio, digamos.<\/p>\n\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Como dec\u00edamos, por medio de la destilaci\u00f3n en columna y su rectificaci\u00f3n, tal y como exige la reglamentaci\u00f3n, se obtiene este espirituoso que se caracteriza por ser una bebida sin sabor, sin olor y sin color. <\/p>\n\n\n\n

Hay varios factores que definen el perfil de un vodka: la materia prima, la destilaci\u00f3n, el filtrado y el agua. Las vemos en detalle a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Materia prima<\/h2>\n\n\n\n

Patata<\/h3>\n\n\n\n

Basmoon es un buen ejemplo de \u00a8saber hacer\u00a8 y mucha paciencia, pensad que incluso se ha dejado de usar en su tierra de tradici\u00f3n, Polonia. Para empezar, la patata es un producto que no se puede almacenar, ya todos habremos apreciado los brotes que salen cuando en casa olvidamos una patata por muchos d\u00edas dentro de una bolsa. Tambi\u00e9n es complicad\u00edsima la gesti\u00f3n a la hora de crear el fermentado, su almid\u00f3n es muy denso y se crea una \u00a8bola\u00a8 muy pegajosa (tipo mochi japon\u00e9s). <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Trabajarla es todo un m\u00e9rito!<\/p>\n\n\n\n

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Single grain o Blended<\/h3>\n\n\n\n

Es el vodka m\u00e1s producido hoy d\u00eda. Es siempre interesante poder hacer una comparativa entre un vodka de centeno (Belvedere), Cebada (Polugar), Trigo (Ketel One) o Quinoa (Fair) y, como no, poner como \u00faltima opci\u00f3n un blended de 3 cereales como U’luvka.<\/p>\n\n\n\n

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Fruta<\/h3>\n\n\n\n

La fruta fue una creaci\u00f3n francesa (como el vodka Ciroc, que utiliza uva de la zona de Cognac). Es \u00fanico en su estilo y, como la patata, es de dif\u00edcil gesti\u00f3n del almacenaje y alto coste.<\/p>\n\n\n\n

No confundir con los Vodkas arom\u00e1ticos o aromatizados. \u00c9stos los dejamos para otros momentos de creatividad y cocteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n