{"id":12732,"date":"2021-05-10T08:41:00","date_gmt":"2021-05-10T07:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=12732"},"modified":"2021-05-10T09:49:37","modified_gmt":"2021-05-10T08:49:37","slug":"entrevista-a-emmanuel-delafon-chartreuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/es_es\/magazine\/spirit-essence\/entrevista-a-emmanuel-delafon-chartreuse\/","title":{"rendered":"Chartreuse: Entrevista a Emmanuel Delafon"},"content":{"rendered":"\n<p>Este mes de mayo, coincidiendo con el Chartreuse Day, lo hemos dedicado al licor de hierbas. Tanto<a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/spirit-essence\/licores-de-hierbas\/\"> Andrea Lorusso<\/a>, profesional experto en licores artesanales, como<a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/introduccion-al-licor-de-hierbas\/\"> Sergi Ruiz<\/a>, gestor comercial de Escol\u00e0, nos introdujeron a la historia, elaboraci\u00f3n y usos de los licores de hierbas, pero hoy Giuseppe Baldi <strong>entrevista en Spirit Essence a Emmanuel Delafon<\/strong>, President &amp; CEO de Chartreuse Diffusion, para que nos cuente en primera persona los detalles de este famoso licor franc\u00e9s elaborado desde hace siglos por los monjes cartujos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"709\" height=\"469\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Caves-Chartreuse.png\" alt=\"\" data-id=\"12656\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Caves-Chartreuse.png\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/introduccion-al-licor-de-hierbas\/attachment\/caves-chartreuse\/\" class=\"wp-image-12656\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Caves-Chartreuse.png 709w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Caves-Chartreuse-480x318.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 709px, 100vw\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Monjes cartujos<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"930\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Chartreuse-Bottle-930x1024.png\" alt=\"\" data-id=\"12735\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Chartreuse-Bottle.png\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/spirit-essence\/entrevista-a-emmanuel-deafon-chartreuse\/attachment\/chartreuse-bottle\/\" class=\"wp-image-12735\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Chartreuse Vert<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Champs-1_Pierre-Reynard-1024x576.png\" alt=\"\" data-id=\"12737\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Champs-1_Pierre-Reynard.png\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/spirit-essence\/entrevista-a-emmanuel-deafon-chartreuse\/attachment\/champs-1_pierre-reynard\/\" class=\"wp-image-12737\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Champs-1_Pierre-Reynard-980x551.png 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Champs-1_Pierre-Reynard-480x270.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Campos de Chartreuse<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"><em>Fotograf\u00edas de <a href=\"http:\/\/www.levetchristophe.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Christophe Levet<\/a> y <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/pierre-reynard.com\/\" target=\"_blank\">Pierre Reynard<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>\u00bfQu\u00e9 celebra Chartreuse el 16.05 ? \u00bfCu\u00e1ndo y c\u00f3mo comenz\u00f3?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El a\u00f1o 1605 es probablemente el m\u00e1s simb\u00f3lico en la historia de los licores de Chartreuse, ya que es <strong>la fecha en la que empez\u00f3 todo<\/strong>. Todav\u00eda aparece en todas las botellas de Chartreuse y es un elemento clave de la identidad de los licores de los padres cartujos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomando como punto de partida el a\u00f1o 1605, se eligi\u00f3 la fecha del 16.05 (16 de mayo).<\/p>\n\n\n\n<p>En 2012, surgi\u00f3 el deseo y la voluntad de organizar y celebrar un <strong>D\u00eda de Chartreuse<\/strong> en todo el mundo en colaboraci\u00f3n con la comunidad profesional: bartenders, sommeliers, chefs y comerciantes de vinos. Esta iba a ser una oportunidad para celebrar el licor en todo el mundo y compartir sus valores a trav\u00e9s de un evento agradable y cordial.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto es crear un evento anual el 16 de mayo para celebrar Chartreuse con personas conmovidas por su historia, su misterio, sus ra\u00edces y su autenticidad.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Chartreuse en tu carrera profesional? \u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3?&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Chartreuse sigue siendo propiedad \u00edntegra de los <strong>monjes cartujos<\/strong>, pero las familias locales de Grenoble siempre les han sido de gran ayuda a lo largo de los siglos y los muchos desaf\u00edos que han soportado. <strong>Mi familia es una de ellas.<\/strong> Mi tatarabuelo fue uno de los que instal\u00f3 Chartreuse en Tarragona, en 1903, cuando fueron expulsados de Francia. Mi abuelo fue el abogado de los monjes despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial y mi padre fue miembro de la junta directiva del negocio de los licores entre 1978 y 2013, a\u00f1o en que asum\u00ed mi cargo actual como presidente y director ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>Tres puntos que hacen que Chartreuse sea \u00fanico en el mundo.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Los accionistas<\/strong>, los monjes cartujos. Tienen tiempo y fe a largo plazo. Nunca buscan el rendimiento financiero a corto plazo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los creadores<\/strong>, los monjes cartujos. Son los \u00fanicos que todav\u00eda fabrican los productos que originaron en 1605. A pesar de muchas revoluciones y momentos convulsos de la historia, han sido congruentes con su saber hacer.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo,<strong> el v\u00ednculo<\/strong> de confianza entre el cartujo y las personas laicas empleadas en las 3 corporaciones que trabajan a su servicio, a veces durante varias d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>\u00bfC\u00f3mo tomas Chartreuse?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Me gusta <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/licor\/herbal\/dulce-herbal\/envejecido\/chartreuse-verde\/\"><strong>Chartreuse Verde<\/strong><\/a> solo con hielo o <strong>Liqueur 9\u00ba Centenaire<\/strong> a temperatura ambiente. Debo decir que tambi\u00e9n me encanta en c\u00f3cteles: Chartreuse Swizzle, American Pola o simplemente un Chartreuse Tonic. En los \u00faltimos 12 meses he aumentado mi consumo de <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/licor\/herbal\/amargo-herbal\/envejecido-amargo-herbal\/elixir-vegetal-chartreuse\/\"><strong>Elixir V\u00e9g\u00e9tal<\/strong><\/a>, \u00a1el producto original! Si voy a meter una cosa en una maleta, tiene que ser la cajita de madera con el Elixir dentro.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>Y si fuera con una comida, \u00bfcu\u00e1l es tu maridaje?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Elixir V\u00e9g\u00e9tal como entrante con cualquier primer plato de pescado: Trucha o pescado blanco. Despu\u00e9s, cordero flambeado con Chartreuse Verde, tomillo y romero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En postres, cualquier tarta de manzana con <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/licor\/herbal\/dulce-herbal\/envejecido\/chartreuse-amarillo-43o\/\">Chartreuse Amarillo<\/a> con hielo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>\u00bfCu\u00e1l es el pa\u00eds con m\u00e1s consumo?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Francia sigue siendo, con diferencia, el pa\u00eds n\u00famero uno, especialmente entre las <strong>comunidades locales<\/strong>, lo cual es genial. Nuestras ra\u00edces est\u00e1n en la tierra de Chartreuse y esto tiene mucho sentido para ser fuertes donde estamos, alrededor de los Alpes, Grenoble, Lyon.<\/p>\n\n\n\n<p>Los mercados de exportaci\u00f3n han estado muy activos en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, especialmente en Europa y Am\u00e9rica del Norte. <strong>Estados Unidos<\/strong> es, con creces, nuestro primer mercado de exportaci\u00f3n, pero Espa\u00f1a, Alemania, Italia, Reino Unido y B\u00e9lgica tambi\u00e9n son mercados s\u00f3lidos donde se puede disfrutar de Chartreuse en bares y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>\u00bfC\u00f3mo imaginas Chartreuse de aqu\u00ed a 10 a\u00f1os?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ya estoy muy feliz hoy, por lo que no estoy lleno de sue\u00f1os para el proyecto.<strong> Estamos disfrutando de un buen momento desde hace 20 a\u00f1os<\/strong>, no hay motivo para tener un cambio de tendencia si seguimos en pie y encarnando los valores que alabamos: autenticidad, diferencia, servicio y cordialidad. Sabemos c\u00f3mo mantenernos humildes mientras servimos un proyecto a mucho m\u00e1s largo plazo que nuestras vidas actuales. No estoy seguro de d\u00f3nde estaremos en 10 a\u00f1os, \u00a1pero estoy bastante seguro de d\u00f3nde estar\u00e1 Chartreuse en 2050!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-divi-layout\">[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; width=\u00bb100%\u00bb custom_margin=\u00bb39px|auto||auto||\u00bb custom_padding=\u00bb||2px|||\u00bb border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb3.25&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; text_font=\u00bb||||||||\u00bb header_font=\u00bb||||||||\u00bb header_2_font=\u00bb|900|||||||\u00bb header_2_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_2_font_size=\u00bb40px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.4em\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb max_width=\u00bb440px\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb custom_margin=\u00bb-4.2em||\u00bb custom_padding=\u00bb|20px|0px|20px||true\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb30px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb24px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb header_3_font_size__hover=\u00bb22px\u00bb header_3_font_size__hover_enabled=\u00bb22px\u00bb header_3_letter_spacing__hover=\u00bb0px\u00bb header_3_letter_spacing__hover_enabled=\u00bb0px\u00bb header_3_line_height__hover=\u00bb1em\u00bb header_3_line_height__hover_enabled=\u00bb1em\u00bb header_3_text_shadow_style__hover=\u00bbnone\u00bb header_3_text_shadow_style__hover_enabled=\u00bbnone\u00bb header_3_text_shadow_color__hover=\u00bbrgba(0,0,0,0.4)\u00bb header_3_text_shadow_color__hover_enabled=\u00bbrgba(0,0,0,0.4)\u00bb]<h2>Entrevistado<\/h2>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_4,3_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb width=\u00bb100%\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Emmanuel-Deafon-Chartreuse-01.png\u00bb title_text=\u00bbEmmanuel Deafon Chartreuse-01&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb3_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||12px|||\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb]<h3><span><span lang=\"FR\">Emmanuel Delafon<\/span><\/span><span><\/span><\/h3>[\/et_pb_text][et_pb_social_media_follow _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb||0px|||\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;][et_pb_social_media_follow_network social_network=\u00bbinstagram\u00bb url=\u00bbhttps:\/\/www.instagram.com\/emmanueldelafon\/\u00bb icon_color=\u00bb#612166&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_enable_color=\u00bboff\u00bb follow_button=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bbon\u00bb]instagram[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=\u00bblinkedin\u00bb url=\u00bbhttps:\/\/www.linkedin.com\/in\/emmanueldelafon\/\u00bb icon_color=\u00bb#612166&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_enable_color=\u00bboff\u00bb follow_button=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bbon\u00bb]linkedin[\/et_pb_social_media_follow_network][\/et_pb_social_media_follow][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<p>Presidente y CEO de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.chartreuse.fr\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Web oficial de Chartreuse\">Chartreuse<\/a> Diffusion. Al acabar sus estudios en la escuela de negocios, Emmanuel estuvo en londres durante 5 a\u00f1os en el mundo de la auditor\u00eda en PWC, despu\u00e9s paso por Gucci, y en 2011 se uni\u00f3 a Chartreuse para finalmente, en 2013, convertirse en su presidente.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; width=\u00bb100%\u00bb custom_margin=\u00bb40px||\u00bb border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb3.25&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.5.1&#8243; text_font=\u00bb||||||||\u00bb header_font=\u00bb||||||||\u00bb header_2_font=\u00bb|900|||||||\u00bb header_2_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_2_font_size=\u00bb40px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.4em\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb max_width=\u00bb440px\u00bb module_alignment=\u00bbcenter\u00bb custom_margin=\u00bb-4.2em||\u00bb custom_padding=\u00bb|20px|0px|20px||true\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb30px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb24px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb header_3_font_size__hover=\u00bb22px\u00bb header_3_font_size__hover_enabled=\u00bb22px\u00bb header_3_letter_spacing__hover=\u00bb0px\u00bb header_3_letter_spacing__hover_enabled=\u00bb0px\u00bb header_3_line_height__hover=\u00bb1em\u00bb header_3_line_height__hover_enabled=\u00bb1em\u00bb header_3_text_shadow_style__hover=\u00bbnone\u00bb header_3_text_shadow_style__hover_enabled=\u00bbnone\u00bb header_3_text_shadow_color__hover=\u00bbrgba(0,0,0,0.4)\u00bb header_3_text_shadow_color__hover_enabled=\u00bbrgba(0,0,0,0.4)\u00bb]<h2>Te recomendamos&#8230;<\/h2>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_4,1_4,1_4,1_4&#8243; 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