{"id":12933,"date":"2021-05-18T14:22:04","date_gmt":"2021-05-18T13:22:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=12933"},"modified":"2021-05-18T18:42:32","modified_gmt":"2021-05-18T17:42:32","slug":"visita-a-josep-vicens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/es_es\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/","title":{"rendered":"Visita a Josep Vicens"},"content":{"rendered":"\n<p>El viernes pasado, visitamos una de las bodegas incorporadas m\u00e1s recientemente a nuestro cat\u00e1logo: <strong>Celler Josep Vicens<\/strong>, en la Denominaci\u00f3n de Origen Terra Alta (al sur de Catalu\u00f1a).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/visita-celler-josep-vicens-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12948\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/visita-celler-josep-vicens-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/visita-celler-josep-vicens\/\" class=\"wp-image-12948\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/visita-celler-josep-vicens-980x735.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/visita-celler-josep-vicens-480x360.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12950\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/cepa-vina-terra-alta-garnatxa\/\" class=\"wp-image-12950\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-510x382.jpg 510w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-1280x960.jpg 1280w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-980x735.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-480x360.jpg 480w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/cepa-vi\u00f1a-terra-alta-garnatxa-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"808\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/bodega-josep-vicens-1024x808.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12955\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/bodega-josep-vicens-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/bodega-josep-vicens\/\" class=\"wp-image-12955\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/bodega-josep-vicens-980x773.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/bodega-josep-vicens-480x379.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>La bodega y la familia<\/h2>\n\n\n\n<p>Situada en el centro de <strong>Gandesa<\/strong>, entramos por la tienda, un espacio de exposici\u00f3n, venta y cata de los productos que elabora la familia. Enseguida conocemos a la familia: Josep Vicens, Tere Pellisa y sus dos hijos Josep y Pau, la quinta generaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"559\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/josep-vicens-padre-hijo-1024x559.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12952\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/josep-vicens-padre-hijo-980x535.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/josep-vicens-padre-hijo-480x262.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption><em>Josep Vicens Vallesp\u00ed (padre) y Josep Vicens Pellisa (hijo)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Los padres viven encima de la bodega, el espacio es modesto pero <strong>muy familiar y acogedor<\/strong>. Seg\u00fan nos explica Josep, el hijo mayor, el propietario de la casa era un notario hasta que fue comprada por sus bisabuelos Josep y Carme, que heredaron la tradici\u00f3n vit\u00edcola de los padres de \u00e9l, Josep Vallesp\u00ed y Paula Vilafranca.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>Elaboraci\u00f3n de los vinos<\/h2>\n\n\n\n<p>Pese a que Josep nos ense\u00f1a unos \u201ctrulls\u201d de 20.000 litros subterr\u00e1neos (un tipo de lagares, tambi\u00e9n llamados \u201ccups\u201d) para la fermentaci\u00f3n de vino. Prefieren trabajar con dep\u00f3sitos m\u00e1s peque\u00f1os, para una fermentaci\u00f3n m\u00e1s controlada, ya sea en dep\u00f3sitos de acero inoxidable como en huevos de Flextank. De este modo, pueden realizar <strong>microvinificaciones<\/strong> por variedades de uva o incluso por parcelas o tipos de suelo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/huevo-flextank-bodega-vino-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12944\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/huevo-flextank-bodega-vino\/\" class=\"wp-image-12944\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Josep-Vicens-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12945\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/josep-vicens\/\" class=\"wp-image-12945\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Josep-Vicens-980x735.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Josep-Vicens-480x360.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/IMG_20210514_150241-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12946\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/IMG_20210514_150241-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/img_20210514_150241\/\" class=\"wp-image-12946\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/IMG_20210514_150241-980x735.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/IMG_20210514_150241-480x360.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Los <strong>huevos de Flextank<\/strong> son dep\u00f3sitos ovoides fabricados con un tipo de pl\u00e1stico pol\u00edmero poroso que permite la micro-oxigenaci\u00f3n del vino, igual que una barrica de roble pero sin aportar las notas tostadas y conservando todos los aromas de la fruta.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>La vi\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n<p>La familia cuenta con 38 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, de las cuales gran parte son <strong>vi\u00f1as viejas<\/strong> (la media de edad es de unos 55 a\u00f1os y algunas tienen hasta 80 a\u00f1os) que tienen poco rendimiento pero producen frutos de gran calidad. Los suelos son argilo-calc\u00e1reos, un equilibrio perfecto entre mineral y materia org\u00e1nica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"476\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-1024x476.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12940\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-1024x476.jpg 1024w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-300x139.jpg 300w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-768x357.jpg 768w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-1536x714.jpg 1536w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-2048x952.jpg 2048w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-1080x502.jpg 1080w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-1280x595.jpg 1280w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-980x456.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-480x223.jpg 480w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vi\u00f1a-terra-alta-Celler-Josep-Vicens-600x279.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Vi\u00f1edos de hasta 80 a\u00f1os<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Como <strong>buenos viticultores<\/strong>, saben que el trabajo que se realiza en la vi\u00f1a es muy importante, es donde empieza todo: \u201csi no se trabaja bien, una vez en bodega es muy dif\u00edcil arreglar las cosas; es como un filete, si es bueno no hace falta enmascararlo con ninguna salsa\u201d. Adem\u00e1s, realizan una buena prevenci\u00f3n de enfermedades de la uva de una manera <strong>ecol\u00f3gica<\/strong>, lo que procura la m\u00e1xima calidad sin productos qu\u00edmicos rectificativos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Pau-Josep-Vicens-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12941\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/pau-josep-vicens\/\" class=\"wp-image-12941\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Pau-Josep-Vicens-980x735.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Pau-Josep-Vicens-480x360.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Pau y Josep Vicens<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"959\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-1024x959.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12942\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/noticias\/visita-a-josep-vicens\/attachment\/vinedo-terra-alta-josep-vicens\/\" class=\"wp-image-12942\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-1024x959.jpg 1024w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-300x281.jpg 300w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-768x719.jpg 768w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-1536x1438.jpg 1536w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-2048x1918.jpg 2048w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-1080x1011.jpg 1080w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-1280x1199.jpg 1280w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-980x918.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-480x449.jpg 480w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/vi\u00f1edo-terra-alta-josep-vicens-600x562.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Vi\u00f1edos viejos<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2>La comida y la cata<\/h2>\n\n\n\n<p>Llega la hora de comer y los aromas de la barbacoa nos invaden. La familia nos invita a probar una <strong>comida t\u00edpica de la zona: \u201cclotxa\u201d<\/strong>. Era el almuerzo que preparaban antiguamente los payeses cuando iban a trabajar al campo mezclando los ingredientes que ten\u00edan a mano. Consiste en medio pan de pay\u00e9s rellenado con tomate, ajo, butifarra, butifarra negra y arenque, con un buen chorro de aceite, y tapado con la miga del propio pan. Muy apetitoso y sabroso.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras lo preparamos y empezamos a comer, catamos los vinos de la gama Mon Iaio y Ma Iaia, que rinden homenaje a los abuelos de Josep y Pau:<\/p>\n\n\n\n<p>Empezamos con el vino \u201c<strong>Ma Iaia Cinta Origen<\/strong>\u201d, elaborado con uvas de Garnatxa Blanca procedentes de vi\u00f1as de unos 70-75 a\u00f1os de edad con 6 meses de battonage.\u00a0Muy salino, con notas afrutadas y anisadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Seguimos con otro monovarietal de Garnatxa Blanca, \u201c<strong>Divuit Graus<\/strong>\u201d, seg\u00fan nos explica Pau, el hijo menor, es un homenaje a los vinos que elaboraba su \u201cpadr\u00ed\u201d.\u00a0\u00a0Fermenta en barricas de vapor, un tipo de barricas en vez de estar tostadas a fuego, se confeccionan con vapor y, por tanto, no aporta aromas tan potentes. Es un vino que envejecer\u00e1 muy bien en botella.<\/p>\n\n\n\n<p>Acabamos la selecci\u00f3n de blancos son \u201c<strong>Ma Iaia Cinta Homenatge<\/strong>\u201d, el primer vino 100% Macabeo elaborado en la Terra Alta. Fermenta en barrica de vapor para luego criarse durante 6 meses con battonage y reposar un tiempo en botella. Muy sutil y complejo al mismo tiempo. Frutas blancas y bals\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n<p>El siguiente vino es \u201c<strong>Mon Iaio Origen<\/strong>\u201d, certificado ecol\u00f3gico desde el 2019, es el \u00fanico que no es monovarietal. Se trata de un assemblage de Garnatxa y Carinyena, como \u00e9sta \u00faltima es m\u00e1s astringente, se realiza una crianza en bota.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, finalizamos la cata con \u201c<strong>Mon Iaio Homenatge<\/strong>\u201d, 100% Carinyena con una crianza de 15 meses en barrica. Goloso, elegante, chocolate y canela, profundo y persistente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"499\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vinos-josep-Vicens-1024x499.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12938\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vinos-josep-Vicens-980x477.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Vinos-josep-Vicens-480x234.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><figcaption><em>Gama de vinos Josep Vicens y las mistelas \u00abCa Tibaria\u00bb<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Estuvimos muy agusto disfrutando de la gran hospitalidad de la familia Vicens, que nos abri\u00f3 las puertas de su casa para poder gozar de sus productos y sus conocimientos. \u00a1Much\u00edsimas gracias y esperamos volver a veros pronto!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-divi-layout\">[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; width=\u00bb100%\u00bb custom_margin=\u00bb40px||\u00bb border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb3.25&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.5.1&#8243; text_font=\u00bb||||||||\u00bb header_font=\u00bb||||||||\u00bb header_2_font=\u00bb|900|||||||\u00bb header_2_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_2_font_size=\u00bb40px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.4em\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb max_width=\u00bb440px\u00bb 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