{"id":13636,"date":"2021-07-16T08:50:00","date_gmt":"2021-07-16T07:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.escoladist.com\/?p=13636"},"modified":"2021-09-28T16:40:23","modified_gmt":"2021-09-28T15:40:23","slug":"herencia-cubana-en-la-cocteleria-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.escoladist.com\/es_es\/magazine\/noticias\/herencia-cubana-en-la-cocteleria-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Herencia cubana en la cocteler\u00eda de Barcelona"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text]<!-- divi:paragraph -->\n<p>Con motivo de la celebraci\u00f3n del <strong>World Rum Day<\/strong>, y despu\u00e9s de las <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/magazine\/spirit-essence\/entrevista-3x5-world-rum-day\/\">geniales entrevistas<\/a> realizadas por Giuseppe Baldi a Cristobal Srokowski,&nbsp;Yhanna Prado y&nbsp;Juan Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez, Giuseppe me solicit\u00f3 que escribiera lo que sigue, debido a mi fuerte conexi\u00f3n con el enunciado que encabeza.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:gallery {\"ids\":[13637,13638,13639],\"linkTo\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"994\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Juanjo-Caribbean-Club-2-994x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13637\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Juanjo-Caribbean-Club-2.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/?attachment_id=13637\" class=\"wp-image-13637\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Juanjo-Caribbean-Club-2-980x1009.jpg 980w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Juanjo-Caribbean-Club-2-480x494.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 994px, 100vw\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Caribbean Club<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"858\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Miguel-boadas_kiosko-858x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13638\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Miguel-boadas_kiosko.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/?attachment_id=13638\" class=\"wp-image-13638\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Miguel Boadas<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"821\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Negroni-Cocktail-bar-821x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"13639\" data-full-url=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Negroni-Cocktail-bar.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.escoladist.com\/?attachment_id=13639\" class=\"wp-image-13639\"\/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Negroni Cocktail Bar<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<!-- \/divi:gallery -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Los que me conocen saben que pas\u00e9 por la barra de Boadas en mi etapa como bartender, y como yo, Juanjo de Caribbean Club, o Dani G\u00f3mez de Negroni, por poner un ejemplo. En los largos a\u00f1os de carrera, hemos transmitido los conocimientos a otros y otras bartenders que comparten o han compartido barra con nosotros.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Probablemente con el tiempo, hemos adquirido un estilo propio, pero la base es s\u00f3lida y lo aprendido en los inicios es algo que acostumbra a quedar grabado a fuego.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Pues bien, resulta que en Cuba hay dos lugares m\u00edticos, <strong>Bodeguita del Medio<\/strong>, famosa por su mojito y <strong>El Floridita<\/strong>, famoso por sus Daiquir\u00eds. En ambos lugares beb\u00eda Hemingway cuando a\u00fan transitaba por este mundo.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p><strong>Don Miguel Boadas<\/strong>, naci\u00f3 en Cuba, hijo de inmigrantes que llegaron all\u00ed, desde aqu\u00ed, como muchos otros en aquellos a\u00f1os (s.XIX), que buscaban mejores tierras en las que hacer fortuna. Miguel, despu\u00e9s de alguna ida y venida a su tierra de origen (Lloret) empez\u00f3 a trabajar en la barra de El Floridita, y en 1933, ya de regreso y establecido en la ciudad condal, abri\u00f3 las puertas de <strong>Boadas Cocktails<\/strong> en el mismo lugar donde hoy sigue estando.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:image {\"id\":13640,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"938\" height=\"462\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/boadas-interior_actual.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13640\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/boadas-interior_actual.jpeg 938w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/boadas-interior_actual-480x236.jpeg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 938px, 100vw\" \/><figcaption><em>Boadas Cocktails &#8211; Fuente: <a href=\"http:\/\/boadascocktails.com\">http:\/\/boadascocktails.com<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<!-- \/divi:image -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Creo que me siguen\u2026<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>La cantidad de profesionales de la barra, que han recibido de una forma u otra, conocimientos que tienen su origen en Boadas y, por ende, en Cuba, se me antoja bastante dif\u00edcil de rastrear.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Es incre\u00edble como puede perdurar y transmitirse el conocimiento a lo largo de los a\u00f1os. Sin ir m\u00e1s lejos, el acto de <strong>escanciar el cocktail<\/strong> una vez ya ha sido removido o agitado, tod@s los bartenders lo hemos aprendido de ah\u00ed, seamos conscientes de ello o no.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Y con esto termino:<br><br>Cada vez que se tomen un daiquir\u00ed o un mojito o le escancien un Manhattan en la ciudad condal, preg\u00fantense si ese o esa bartender puede haber heredado algo de ese conocimiento. Con mucha probabilidad, se estar\u00e1n bebiendo <strong>un pedacito de historia de la cocteler\u00eda de Barcelona<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Aunque seguramente, esto ha traspasado fronteras, y tengamos entre manos algo de car\u00e1cter internacional.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Espero que les haya gustado.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:spacer {\"height\":50} -->\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/divi:spacer -->\n\n<!-- divi:heading -->\n<h2>Receta Daiquiri<\/h2>\n<!-- \/divi:heading -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>De regalo, Daiquir\u00ed:<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:media-text {\"mediaId\":13642,\"mediaLink\":\"https:\/\/www.escoladist.com\/?attachment_id=13642\",\"mediaType\":\"image\",\"mediaWidth\":32} -->\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:32% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" width=\"339\" height=\"509\" src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Daiquiri-receta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13642 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Daiquiri-receta.jpg 339w, https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Daiquiri-receta-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 339px) 100vw, 339px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\"><!-- divi:list -->\n<ul><li>1 Cucharada de postre colmada de az\u00facar blanco<\/li><li>25ml. de Zumo de lima reci\u00e9n exprimido<\/li><li>60ml. de Ron Blanco (<a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/ron\/ingles-ron\/blanco-ingles-ron\/ron-plantation-3-stars-white-rum\/\">Plantation 3 Stars<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/ron\/hispano\/filtrado-de-carbon-hispano\/ron-bacardi-heritage\/\">Bacardi Heritage<\/a> ofrecen muy buen resultado) Si optan por Bacardi Heritage, 50ml en lugar de 60ml.<\/li><\/ul>\n<!-- \/divi:list -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Agitamos con hielo en cubo en coctelera, y colamos en copa cocktail o coupette.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Decoramos con una <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/alimentacion\/conservas\/cerezas-luxardo-marraschino-400g\/\">cereza al Maraschino<\/a>. A mi me gustan las de Luxardo.<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph --><\/div><\/div>\n<!-- \/divi:media-text -->\n\n<!-- divi:spacer {\"height\":20} -->\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/divi:spacer -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Un saludo y hasta pronto,<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->\n\n<!-- divi:spacer {\"height\":20} -->\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/divi:spacer -->\n\n<!-- divi:paragraph -->\n<p>Escrito por:&nbsp;<strong>Ra\u00fal Rexach<\/strong>, Gestor de cuentas en la Divisi\u00f3n de Destilados<\/p>\n<!-- \/divi:paragraph -->[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.8.1&#8243; width=\u00bb100%\u00bb custom_margin=\u00bb40px||\u00bb border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; 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En los largos a\u00f1os de carrera, hemos transmitido los conocimientos a otros y otras bartenders que comparten o han compartido barra con nosotros.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Probablemente con el tiempo, hemos adquirido un estilo propio, pero la base es s\u00f3lida y lo aprendido en los inicios es algo que acostumbra a quedar grabado a fuego.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Pues bien, resulta que en Cuba hay dos lugares m\u00edticos, <strong>Bodeguita del Medio<\/strong>, famosa por su mojito y <strong>El Floridita<\/strong>, famoso por sus Daiquir\u00eds. En ambos lugares beb\u00eda Hemingway cuando a\u00fan transitaba por este mundo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p><strong>Don Miguel Boadas<\/strong>, naci\u00f3 en Cuba, hijo de inmigrantes que llegaron all\u00ed, desde aqu\u00ed, como muchos otros en aquellos a\u00f1os (s.XIX), que buscaban mejores tierras en las que hacer fortuna. Miguel, despu\u00e9s de alguna ida y venida a su tierra de origen (Lloret) empez\u00f3 a trabajar en la barra de El Floridita, y en 1933, ya de regreso y establecido en la ciudad condal, abri\u00f3 las puertas de <strong>Boadas Cocktails<\/strong> en el mismo lugar donde hoy sigue estando.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:image {\"id\":13640,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} -->\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/boadas-interior_actual.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13640\"\/><figcaption><em>Boadas Cocktails - Fuente: <a href=\"http:\/\/boadascocktails.com\">http:\/\/boadascocktails.com<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<!-- \/wp:image -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Creo que me siguen\u2026<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>La cantidad de profesionales de la barra, que han recibido de una forma u otra, conocimientos que tienen su origen en Boadas y, por ende, en Cuba, se me antoja bastante dif\u00edcil de rastrear.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Es incre\u00edble como puede perdurar y transmitirse el conocimiento a lo largo de los a\u00f1os. Sin ir m\u00e1s lejos, el acto de <strong>escanciar el cocktail<\/strong> una vez ya ha sido removido o agitado, tod@s los bartenders lo hemos aprendido de ah\u00ed, seamos conscientes de ello o no.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Y con esto termino:<br><br>Cada vez que se tomen un daiquir\u00ed o un mojito o le escancien un Manhattan en la ciudad condal, preg\u00fantense si ese o esa bartender puede haber heredado algo de ese conocimiento. Con mucha probabilidad, se estar\u00e1n bebiendo <strong>un pedacito de historia de la cocteler\u00eda de Barcelona<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Aunque seguramente, esto ha traspasado fronteras, y tengamos entre manos algo de car\u00e1cter internacional.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Espero que les haya gustado.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":50} -->\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:heading -->\n<h2>Receta Daiquiri<\/h2>\n<!-- \/wp:heading -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>De regalo, Daiquir\u00ed:<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:media-text {\"mediaId\":13642,\"mediaLink\":\"https:\/\/www.escoladist.com\/?attachment_id=13642\",\"mediaType\":\"image\",\"mediaWidth\":32} -->\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:32% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img src=\"https:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Daiquiri-receta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13642 size-full\"\/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\"><!-- wp:list -->\n<ul><li>1 Cucharada de postre colmada de az\u00facar blanco<\/li><li>25ml. de Zumo de lima reci\u00e9n exprimido<\/li><li>60ml. de Ron Blanco (<a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/ron\/ingles-ron\/blanco-ingles-ron\/ron-plantation-3-stars-white-rum\/\">Plantation 3 Stars<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/destilado\/ron\/hispano\/filtrado-de-carbon-hispano\/ron-bacardi-heritage\/\">Bacardi Heritage<\/a> ofrecen muy buen resultado) Si optan por Bacardi Heritage, 50ml en lugar de 60ml.<\/li><\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Agitamos con hielo en cubo en coctelera, y colamos en copa cocktail o coupette.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Decoramos con una <a href=\"https:\/\/www.escoladist.com\/tienda\/alimentacion\/conservas\/cerezas-luxardo-marraschino-400g\/\">cereza al Maraschino<\/a>. A mi me gustan las de Luxardo.<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph --><\/div><\/div>\n<!-- \/wp:media-text -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":20} -->\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Un saludo y hasta pronto,<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:spacer {\"height\":20} -->\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<!-- \/wp:spacer -->\n\n<!-- wp:paragraph -->\n<p>Escrito por:&nbsp;<strong>Ra\u00fal Rexach<\/strong>, Gestor de cuentas en la Divisi\u00f3n de Destilados<\/p>\n<!-- \/wp:paragraph -->\n\n<!-- wp:divi\/layout -->\n<div class=\"wp-block-divi-layout\">[et_pb_section fb_built=\"1\" _builder_version=\"4.8.1\" _module_preset=\"default\"][et_pb_row use_custom_gutter=\"on\" make_equal=\"on\" _builder_version=\"4.8.1\" width=\"100%\" custom_margin=\"40px||\" border_color_all=\"rgba(0,0,0,0.08)\" border_width_top=\"6px\"][et_pb_column type=\"4_4\" 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