[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb3.22″][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/www.escoladist.com\/wp-content\/uploads\/Portada-Nota-Early-Harvest-Ramon-Bilbao_Mesa-de-trabajo-1-scaled.jpg\u00bb title_text=\u00bbPortada Nota Early Harvest Ramon Bilbao_Mesa de trabajo 1″ _builder_version=\u00bb4.9.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb3.25″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb3.25″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb3.27.4″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb]<\/p>\n
En esta entrevista, Manuel Ibarzabal (responsable del departamento t\u00e9cnico de vinos) conversa con Rosana Lisa, la mujer detr\u00e1s de la direcci\u00f3n de innovaci\u00f3n y proyectos premium de Ram\u00f3n Bilbao. Descubre uno de sus \u00faltimos lanzamientos: Early Harvest.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00bfPodr\u00edas contarnos un poco sobre la historia de Ram\u00f3n Bilbao y c\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de crear la l\u00ednea Early Harvest?<\/span><\/strong><\/p>\n Desde su fundaci\u00f3n en Haro (La Rioja) en 1924, y actualmente presente en las regiones vin\u00edcolas de Rioja y Rueda, Ram\u00f3n Bilbao ha recorrido un siglo de paisajes y vi\u00f1edos, aportando nuevas ideas e hitos clave en la historia del vino espa\u00f1ol. Impulsada por su insaciable curiosidad y excelencia, pone en valor la visi\u00f3n de un proyecto audaz y no conformista, donde continuar\u00e1 explorando, innovando y abriendo nuevos caminos despu\u00e9s de 100 a\u00f1os de historia.<\/p>\n Reconocida como una de las bodegas m\u00e1s relevantes de Espa\u00f1a y entre las m\u00e1s admiradas del mundo por sexto a\u00f1o consecutivo este 2024, Ram\u00f3n Bilbao ha logrado actualizar la tradici\u00f3n y destacar el valor del origen y el territorio, mirando hacia el futuro con vinos de una mayor pureza, siempre desde la sostenibilidad y el respeto por la tierra. Impulsores de un nuevo estilo de vino en Rioja m\u00e1s contempor\u00e1neo, fresco y frutal; as\u00ed como pioneros en la reinterpretaci\u00f3n conceptual de vinos de pueblo en la regi\u00f3n, en el cultivo en altura y en explorar los extremos geogr\u00e1ficos de Rioja a trav\u00e9s de vi\u00f1as de una tipicidad emocionante. Un siglo de historia en el que adem\u00e1s la bodega ha recuperado el valor de variedades de uva aut\u00f3ctona y ha potenciado la singularidad del terru\u00f1o a trav\u00e9s del exclusivo proyecto de Lalomba.<\/p>\n La idea de Early Harvest nace con el principal motivo de escuchar y atender al nuevo consumidor que busca vinos m\u00e1s ligeros, frescos y con menos concentraci\u00f3n de alcohol.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 t\u00e9cnicas y procesos espec\u00edficos utilizan para la producci\u00f3n del Early Harvest?<\/span><\/strong><\/p>\n Se usa sobre todo el control de la maduraci\u00f3n, seleccionando vi\u00f1edos de suelos m\u00e1s frescos, con control de la maduraci\u00f3n con mayor sombreamiento del racimo para una menor s\u00edntesis de az\u00facares. En bodega hemos trabajado con levaduras que generan menos alcohol a partir de la misma concentraci\u00f3n de az\u00facar.<\/span><\/p>\n \u00bfHay alg\u00fan m\u00e9todo especial que lo distinga de otros vinos de cosecha temprana?<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n El equilibrio alcoh\u00f3lico manteniendo la identidad varietal y la tipicidad de Rioja y Rueda.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 variedades de uva se utilizan en su elaboraci\u00f3n y por qu\u00e9 se eligieron estas variedades en particular?<\/span><\/strong><\/p>\n En el vino blanco edici\u00f3n limitada Early Harvest de Rueda empleamos Verdejo porque es la variedad mejor adaptada a la regi\u00f3n. Para el rosado empleamos Garnacha y Tempranillo Blanco. La Garnacha porque es la variedad estrella para la vinificaci\u00f3n de rosados y Tempranillo Blanco porque aporta textura extra que compensa la falta de grado alcoh\u00f3lico.<\/p>\n \u00bfPodr\u00eda explicar en qu\u00e9 consiste la t\u00e9cnica de la cosecha temprana y c\u00f3mo influye en las caracter\u00edsticas del vino?<\/span><\/strong><\/p>\n Consiste en adelantar la vendimia para conseguir menos grado alcoh\u00f3lico, consiguiendo vinos m\u00e1s frescos y ligeros.<\/span><\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son las principales notas de cata del Early Harvest? \u00bfQu\u00e9 aromas y sabores pueden esperar los consumidores al degustarlo?<\/span><\/strong><\/p>\n En el caso del blanco, es un vino muy honesto, que recuerda el perfil varietal de verdejo, con aromas c\u00edtricos, manzana e hinojo. Vibrante acidez y equilibrada armon\u00eda. El rosado, mantiene la tipicidad de la zona de Rioja, con delicado color, notas de naranja sanguina y tonos florales. En boca tiene acidez crujiente, textura fluida y final persistente.<\/span><\/p>\n \u00bfCon qu\u00e9 tipos de comida recomendar\u00eda maridar el Early Harvest para resaltar mejor sus sabores y aromas?<\/span><\/strong><\/p>\n Son vinos muy vers\u00e1tiles, perfectos para platos fr\u00edos de verano, pero tambi\u00e9n adecuados para carnes blancas, verduras, pasta y risottos.<\/span><\/p>\n \u00bfA qu\u00e9 tipo de p\u00fablico est\u00e1 dirigido este vino?<\/span><\/strong><\/p>\n La popularidad de los vinos rosados y blancos cobra fuerza en verano, pero se est\u00e1 consolidando como un h\u00e1bito de consumo de la sociedad. Todo ello, ha motivado a que los rosados y los blancos sean la elecci\u00f3n m\u00e1s atractiva entre los consumidores.<\/span><\/p>\n Durante estos meses, la gente tiene un estilo de vida mucho m\u00e1s relajado y tranquilo, sin perder ese punto social donde se le dedica m\u00e1s tiempo a quedar con amigos, con familia o crear quedadas inesperadas. Por lo que las nuevas ediciones limitadas Early Harvest se convierten en la mejor opci\u00f3n para un aperitivo en la terraza, una comida ligera entre amigos, una copa antes de la cena\u2026 En definitiva, un acompa\u00f1amiento id\u00f3neo para disfrutar tanto solo como acompa\u00f1ado de la mejor \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 hace que el Early Harvest se destaque frente a otros vinos de cosecha temprana en el mercado?<\/span><\/strong><\/p>\n Ram\u00f3n Bilbao se ha convertido en la primera bodega espa\u00f1ola en lanzar una cosecha temprana en Espa\u00f1a<\/span>.<\/strong> Adem\u00e1s, para hacerlos m\u00e1s especiales y \u00fanicos, solamente habr\u00e1 30.000 botellas de estos dos nuevos vinos, lo que eleva a\u00fan m\u00e1s la experiencia del consumidor.<\/span><\/p>\n Los sabores c\u00edtricos y florales de Early Harvest rosado y blanco son perfectos para acompa\u00f1ar a una gran variedad de aperitivos veraniegos, mucho m\u00e1s ligeros y variados. Adem\u00e1s, su baja graduaci\u00f3n lo convierten en los perfectos para disfrutar de una opci\u00f3n m\u00e1s moderada para los que prefieran cuidarse y refrescarse de las altas temperaturas.<\/span><\/p>\n \u00bfCu\u00e1les son sus principales puntos de diferenciaci\u00f3n?<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Mantener el estilo varietal y la tipicidad de las dos zonas de producci\u00f3n (Rueda y Rioja), en un estilo m\u00e1s fresco y ligero atendiendo a los nuevos estilos demandados por el consumidor.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 planes tienen para el futuro del Early Harvest? \u00bfEst\u00e1n trabajando en nuevas ediciones o variantes de este vino?<\/span><\/strong><\/p>\n Ram\u00f3n Bilbao es una empresa con gran curiosidad, que nos lleva\u00a0 a testar, experimentar y retar todo. Por supuesto seguimos trabajando en mejorar, innovar y adaptarnos a lo que nos exija nuestro consumidor.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.8.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00bbon\u00bb make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.8.1″ width=\u00bb100%\u00bb custom_margin=\u00bb40px||\u00bb border_color_all=\u00bbrgba(0,0,0,0.08)\u00bb border_width_top=\u00bb6px\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb3.25″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.5.1″ text_font=\u00bb||||||||\u00bb header_font=\u00bb||||||||\u00bb header_2_font=\u00bb|900|||||||\u00bb header_2_text_align=\u00bbcenter\u00bb header_2_font_size=\u00bb40px\u00bb header_2_line_height=\u00bb1.4em\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb 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