Este shochu recibe su nombre en honor a Nobuhisa Yasuda, maestro destilador de la casa, reconocido en 2017 por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Jap\u00f3n como Contemporary Master Craftsman, una de las m\u00e1ximas distinciones otorgadas a los artesanos japoneses por su excelencia t\u00e9cnica.<\/p>\n
Yasuda se elabora exclusivamente con patata dulce Tsurunashi Genji, una antigua variedad aut\u00f3ctona que estuvo a punto de desaparecer y cuya recuperaci\u00f3n comenz\u00f3 en 2003 gracias a un proyecto de conservaci\u00f3n. Esta variedad destaca por su elevada concentraci\u00f3n de monoterpenos, especialmente citronelol, responsable de una expresividad arom\u00e1tica excepcional, con intensas notas de lichi, uva moscatel, melocot\u00f3n y otros matices c\u00edtricos y florales.<\/p>\n
Otro de sus rasgos m\u00e1s singulares es el uso de koji negro cultivado directamente sobre patata dulce cocida al vapor, una pr\u00e1ctica muy poco habitual, ya que el koji suele desarrollarse sobre arroz. Posteriormente, el moromi se destila una \u00fanica vez en un alambique de acero inoxidable a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, d\u00e1ndole una mayor complejidad.<\/p>\n
El resultado es un shochu extraordinariamente arom\u00e1tico, fresco y expresivo con solo 26% de alcohol. Sus intensas notas de lichi, uva moscatel y melocot\u00f3n se mantienen incluso tras la diluci\u00f3n, lo que lo convierte en una opci\u00f3n excepcional para disfrutar en highball o como base de c\u00f3cteles de gran elegancia arom\u00e1tica y baja carga alcoh\u00f3lica.. Nota de cata: aroma frutal que recuerda al lichi y a la uva moscatel, con una dulzura fresca y limpia. Se disfruta solo con hielo o con soda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Shochu de boniato (imo)<\/p>\n","protected":false},"featured_media":23022,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_cat":[6065],"yoast_head":"\n