Mezcal Clase Azul

Elaboración:
Elaborado a partir de agave cenizo, crece de manera silvestre en el estado de Durango. Obtenido a partir de un proceso tradicional de palenque, lento cocimiento de los corazones de agave bajo la tierra con leña y piedra volcánica. Molido manual y fermentación en pilas de piedra recubiertas de encino. Finalmente, se extrae el corazón de esas mieles a partir de un proceso de doble destilación, usando un alambique de cobre con capitel de madera, también llamado “el viejo”. Los métodos de producción ambiental y socialmente sostenibles de Clase Azul han sido reconocidos por Positive Luxury con su Butterfly Mark.

Nota de cata:
Notas dulces de cacahuete, piloncillo, miel y frutos maduros. Caracteríticas notas ahumadas con notas de ceniza, madera y chocolate.