Dalwhinnie 30 Años Special Release 2020

Elaboración:
Destilado en 1989, proviene exclusivamente de hogsheads usados de roble blanco americano, todos ellos llenados en el año 1989. Tres décadas de maduración han traído consigo una fina elegancia al carácter vibrante de esta destilería, lo que permite que el apogeo de sus aromas a colinas de brezo.

Nota de cata:
Al olfato: Suave al tacto, con algo picante en nariz y ligeramente seco. Se conserva el aroma polvoriento y algo cerrado para empezar. Dulce y fragante con aromas de brezo y notas de hierbas secas, sutiles rastros de dulce de azúcar y mantequilla y dulces hervidos, y una base de canopla de madera nueva. Añadir agua saca a relucir un sutil indicio de fósforo.

En boca: Al natural es suavemente cremoso y ligeramente astringente en textura, y vibrante sabor, con una calidez seca y gradualmente picante. Con un poco de agua, el perfil de sabor apenas se altera, pero el sabor es más uniforme además de dulce y picante, limpio y fresco.

Final: Largo y cálido. El agua reduce el calor, pero deja algo de picante en el retrogusto.

Historia:
De la destilería más alta de Escocia, de parte de su comunidad habitada más fría, Dalwhinnie es malta de montaña. Está muy bien adaptado a su ubicación y tiene un sabor tan vivo como las liebres de las montañas cercanas que se disputan la supremacía en primavera.