Can Credo

Elaboración:
Durante la elaboración, se despalillan los racimos y se maceran con las pieles durante tres días. Posteriormente, se descuba el mosto sin prensar. La fermentación (con levaduras indígenas aisladas de sus propias viñas) tiene lugar en barrica de roble, donde el vino permanece por un tiempo aproximado de dos meses.

Nota de cata:
Equilibrado y profundo, Can Credo expresa el carácter de la variedad xarel·lo cultivada sobre suelos calcáreos.

Filosofía:
Can Credo procede de una única viña familiar situada en la finca de la Pedra Blanca, en la comarca del Alt Penedès, y cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Trabajan los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practican. Esta cubierta resulta esencial para fomentar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema del viñedo, donde aplican tratamientos con plantas medicinales (fitoterapia) para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de una manera totalmente natural.

Certificado ecológico por CCPAE, certificado biodinámico Demeter y tapón de corcho natural por Cork.