Recaredo Reserva Particular Brut Nature

Elaboración:
Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que se elabora el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès. Crianza en botella mínima de 9 años y 9 meses (117 meses de crianza)

Nota de cata:
Reserva Particular representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedès y muestra el carácter profundo de los viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Filosofía:
La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Historia:
Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.