Pardas Rosat De Sumoll

€10,70

Vino rosado elaborado en la D.O. Penedès (Cataluña, España) por Pardas con certificado ecológico

Peso	1 kg
Marca	Pardas
Origen	España / Cataluña / D.O. Penedès
Variedad	Sumoll
Capacidad	0'75L
Grado	12
Certificado	Ecológico

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Elaboración:
Maceración pelicular de 27 horas, se usa el 50% de mosto flor y realiza una fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18º. Por último, envejece durante 3 meses en depósito inox.

Nota de cata:
Intenso color frambuesa con delicados reflejos violáceos. Muy brillante. Intensos y complejos aromas. Sobre un intenso fondo balsámico aparece una gran variedad de vegetales, herbáceos (con un fuerte componente anisado) y notas minerales. Todos ellos entremezclados con una rotunda y fresca fruta roja y sutiles recuerdos cítricos. Sabroso, seco y muy fresco, con un sorprendente cuerpo y volumen. Paso untuoso con la expresiva fruta llena de balsámicos, lácticos y herbáceos. Excelente acidez. Final largo y persistente, con un ligero punto amargo.

Filosofía:
En todas las viñas cultivadas para elaborar este rosado no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Se practica un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.

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