Castillo Ygay Gran Reserva Madera

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Vino tinto elaborado en la D.O.Ca. Rioja (Rioja, España) por Marqués de Murrieta

Marca

Origen

España / Rioja / D.O.Ca. Rioja

Variedad

Mazuelo, Tempranillo

Capacidad

0'75L

Grado

14

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Elaboración:
Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. La crianza es de 24 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros.

Maridaje:
Tartar de solomillo de Wagyu, confitura de alcaparras y patata suflé; kokotxas de merluza en su pil pil, crujiente de piel de bacalao y pimiento cristal confitado; queso Moliterno al tartufo (trufa negra), mermelada ácida de guindas y vino tinto Castillo Ygay. Decantar 20 minutos antes de disfrutarlo.

Historia:
De las uvas seleccionadas de una añada de calidad excelente en el pago La Plana de 40 hectáreas, plantado en 1950 y ubicado en la zona más elevada de la Finca Ygay, a 485 metros de altitud.

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