Tara Syrah

Elaboración:
Vinificados por separado, en pequeños tanques abiertos de 500 kilos, se fermenta estilo Pinot Noir, con 2 a 3 pigeages diarios, durante una semana, con levaduras nativas, posteriormente se traspasa a barricas francesas de quinto uso, donde se realiza la fermentación maloláctica. Crianza de 24 meses en barricas francesas de Borgoña de 228 L, sin clarificación ni filtración final.

Nota de cata:
Es un vino de color rubi profundo, tiene una mezcla de frutos negros, hierbas y grafito. Este vino de mezcla es muy particular y complejo. Mientras el Syrah le aporta frescura, hierbas silvestres , especias y un tanino firme, el Merlot ofrece frutas, taninos suaves y un cuerpo aterciopelado. En boca tiene una rica acidez que provoca una tensión muy interesante, con taninos firmes, y de cuerpo medio, y un final de boca largo. Aquí los suelos calcáreos de la segunda terraza del Río Huasco generan la tipicidad de este vino tan especial. Es un vino absolutamente único y atípico, representante del calcáreo y del clima del desierto costero.

Potencial de guarda:
Para disfrutar de el en estos momentos, gran potencial de guarda en botella por más de 15 años.

Maridaje:
Charcutería, carnes ahumadas, embutidos especiados.