Mes Que Paraules Rosat

Elaboración:
Corta maceración pre-fermentativa en frío, prensado suave y fermentación en depósito de acero inoxidable.

Nota de cata:
Color suave pero sin perder la personalidad y la identidad propia de las variedades. Presenta un aspecto limpio, brillante y vivo con un color entre piel de cebolla y salmón, muy atractivo y distintivo. Su apariencia ya nos delata su carnosidad y voluminosidad en boca, gracias también a la cantidad de lágrimas de caída muy lenta. Un agradable aroma con delicada complejidad. Una gran frescura rodea todo el conjunto, con una fresca fruta roja e incluso blanca, que se mezcla con inten- sos balsámicos, recuerdos de regaliz y herbáceos. Aromático fondo de flores rojas. En boca toda una sorpresa. Muy redondo y carnoso a la vez que muy fresco. Paso sabroso, intenso, seco, untuoso, con cierto cuerpo. Fruta roja con algunos sorpren- dentes cítricos y numerosos y amables balsámicos. Acidez muy viva y final muy persistente. Una ligera y fresca amargura nos acompaña durante todo el recorrido sin molestar en ningún momento, al contrario le da personalidad y singularidad. Buena capacidad de envejecimiento en botella.