Hoy es el Día del Amaretto, un licor dulce originario de Saronno (Italia), elaborado a base de almendras, huesos de albaricoque y botánicos.
Para aquellos que aún no lo conozcáis en profundidad, hemos hablado con profesionales expertos del Amaretto para que nos den las claves para comprenderlo y usarlo en la coctelería.
Sergio Bermejo 
Alejandro Garin 
Giuseppe Baldi
Sergio Bermejo
Es dueño del Cocktail Bar Niebla de Salamanca y creador de los mejores cócteles con Amaretto para el concurso Mixing Star del 2013.
Según su opinión, el Amaretto es el perfecto modificador para cocktails. Con tan solo 10/15 ml puede añadir complejidad con toques dulce/amargos con una elegancia única.
¿Algo que diferencia al Amaretto?
Para mi son muchas cosas como: que es prácticamente una categoría, su historia, la botella icónica de cada uno y las notas de fruta de hueso que recuerdan a la almendra y que, por supuesto, el Amaretto le da un sabor único a cualquier cóctel. ¡O lo más amas, o lo amas!
Cuéntanos un secreto
¡El Amaretto Sour es nuestro as en la manga! Es el mini cóctel que ofrecemos para clientes que, por cualquier circunstancia, han esperado mucho tiempo para sentarse en la terraza o para entrar al local y para fidelizar a clientes que llevan varias rondas. Así que les preparamos unos Amaretto Sour fresquitos y ricos para amenizar la velada y todos quedan encantados.
Un cóctel campeón
Gin, Amaretto, Pasión, Leche de Coco, Ras al Hanout y Ginger Beer
Alejandro Garin
Fue el último Brand Ambassador de Disaronno en el mercado español, así que nadie conoce este producto mejor que él. Actualmente, trabaja de encargado de barra y dueño en Caleta Bar en Santa Eulària des Riu (Ibiza).
¿Tu receta favorita con Amaretto?
French Connection #2:
- 1 Parte de Cognac
- 1 Parte Rye Whiskey
- 1 Parte de Amaretto
- Vaso tipo Old Fashioned y mucho hielo
- Enfriamos en su mismo vaso y listo para disfrutar para digerir después una comida o cena.
Giuseppe Baldi
Nuestro Responsable Técnico en Destilados, antes de ser nuestro jefe de tienda, también fue Brand Ambassador de la marca Disaronno.
¿Qué es para ti el Amaretto?
Como hemos comentado, el Amaretto es un licor y, como tal, deberíamos apreciarlo más por ser el principio de la verdadera alquimia, por ser esa bebida que te calma con dulces aromas y caricias, dándote un abrazo de embriaguez, inspira a compartir con amig@s y te hace amig@ de los desconocidos. Es uno de los licores más antiguos al mundo, notas amargas y herbáceas con toques dulces a vainilla y canela y final de almendra blanca.
Cuéntanos una anécdota
En 2016, como jurado para el concurso de coctelería de Amaretto Disaronno, presenté a los concursantes un cóctel que tuvo mucho éxito durante mi permanencia en Bankers Cocktail Bar en el Mandarin Oriental Hotel:
- Amaretto Disaronno infusionado con chile tailandés
- Mezcal Los Danzantes Joven
- Bitter de Pomelo rosa
- Ahumado con madera de cerezo – La campana para ahumar la creé con una botella magnum del mismo licor
Cócteles con Amaretto
Se pueden hacer una infinidad de combinaciones, con tan solo una cucharadita ya notarás su presencia. Te invito a que juegues disfrutando del arte de la coctelería que tanto estamos echando de menos durante estos días.
Entre los Clásicos:
- Godfather: Con Cognac, mucho hielo y piel de naranja
- Godmather: Con Vodka, mucho hielo y piel de limón
- Alabama slammer: Con Gin, Southern Confort y zumo de naranja
- Amaretto Sour: Con sirope de azúcar y limón
Twist en clásicos
- Mai tai: Hay miles pero prueba la que lleva Amaretto, te sorprenderá.
- Italian Margarita: Sustituye el triple seco por el Amaretto, ¡así de fácil!
- Espresso Martini: Con ron oscuro y café.
Hay más recetas para descubrir y probar, fáciles y menos fáciles, pero siempre divertidas y sabrosas.
Te recomendamos…
Amaretto Disaronno
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