El equipo comercial de Escolà Vins i Destil·lats, el viernes pasado, asistimos a la formación online de la nueva categoría low-alcohol de Pernod Ricard, de la mano de Fernando Fastuca, Brand Ambassador, y Xavier Navarro, On Trade Sales Coordinator. Nos presentaron los nuevos espirituosos Beefeater Light y Ballantine’s Light, y los vermuts de Vermú St. Petroni de reciente incorporación a su portfolio. En definitiva, son una variedad de opciones para aquellos que quieran reducir su consumo de alcohol sin dejar de consumir sus copas y cócteles preferidos.
Beefeater Light
Este espirituoso (no se le puede llamar ginebra porque no contiene los 40º de alcohol mínimos que contempla esta categoría) conserva todo el sabor de Beefeater, pero con la mitad de alcohol. En concreto, hablamos de un espirituoso de 20º, por tanto, tal y como afirma Fastuca, un gintonic hecho con Beefeater Light equivaldría a una cerveza en cuanto a grado alcohólico (aproximadamente 5º).
En cuanto a su elaboración, la mayoría cree que se realiza rebajando con agua la ginebra original, pero no es así. Beefeater Light se obtiene reajustando las proporciones de los nueve botánicos de siempre, equilibrando su sabor. El resultado es un líquido de aroma más suave, sin la astringencia del alcohol y con un poco menos de cuerpo.
Al lanzamiento de este nuevo producto, se suma el restyling de toda la gama Beefeater marcado por unas etiquetas más sencillas de fondo blanco, más sostenibles ya que reducen la cantidad de plástico y de vidrio reciclado.
Ballantine’s Light
Junto a Beefeater Light, este mes también es el lanzamiento, exclusivo en España, de Ballantine’s Light. Como en el caso anterior, hablamos de un “espirituoso” ya que no se le puede denominar “whisky” debido a su graduación alcohólica, 20º. Fastuca nos lo presenta como una bebida perfecta para aquellos que quieren disfrutar de su copa de siempre, pero de una manera más controlada, y para los que se están iniciando en el mundo del whisky, ya que tiene un sabor más afrutado.
En cuanto a su elaboración, se produce por medio de una triple destilación de las maltas individuales y un añejamiento de 3 años, como mínimo, en barricas de roble americano. Se usan exclusivamente barricas nuevas, porque aportan un sabor más intenso a madera y un mayor resultado de vainilla cremosa. Se potencia en líquido con aromas naturales, florales, refrescantes y frutales. Por último, se realiza un proceso nuevo y exclusivo para Ballantine’s Light, el filtrado por congelación. A diferencia de otros whiskys que se filtran en frío, Light se congela para resaltar su sabor, en vez de diluirlo.
Vermú St. Petroni
Esta marca de aperitivos con base vínica de Albariño, se incorporó al portfolio de Pernod Ricard en septiembre del año pasado, consolidando así su oferta para el momento de consumo del aperitivo. Petroni nació de un grupo de amigos gallegos, que decidieron hacer el primer vermut con base de Albariño sobre sus propias lías, la uva más conocida de la D.O. Rías Baixas, de los viñedos Rosalianos del Pazo Arretén (Padrón).
Cuenta con un rango de tres productos: Vermú Vermello, Vermú Branco y Bitter.
Vermú Vermello
Elaborado con la maceración de 29 hierbas y botánicos muy arraigados en la cultrua gallega, entre los que se encuentran: ajenjo, laurel, romero, tomillo, hierba Luisa, piel de naranja dulce y amarga, flores de hibisco y manzanillas. El resultado es un vermut rojo oscuro con aromas a frutas maduras, vainilla y pastelería con matices balsámicos, fresco, amplio y elegante.
Vermú Branco
También se elabora con la maceración de 29 botánicos, pero en este caso encontramos: ajenjo, hierba luisa, menta, tomillo, melisa, flor de naranjo, piel de naranja amarga y pulpas de limón verde. Entre ellos, destacan los pimientos de la Denominación de Origen Padrón.
Bitter
Es el resultado de una selección de 28 botánicos perfectamente equilibrados, predominand la genciana. Una bebida con personalidad propia, carácter salino, con la potencia y el frescor de la base vínica.
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Ballantine’s Light
€14,12
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