Este mes en el que empieza la primavera hablamos del vermut y os presentamos una nueva marca surgida este año: 9diDANTE Inferno – Vermouth di Torino Superior (IGP), un vermut rojo inspirado en los nueve círculos del infierno de la Divina Comedia de Dante Alighieri.
“Nunca imaginé que 9diDANTE viera la luz en medio de una pandemia, pero esta no es una más que una de las muchas coincidencias que se han dado desde el día que conocí a Mario Baralis, histórico enólogo de la antigua casa Carpano y mentor que me ha guiado a través de esta aventura vermutera”, afirmaba Alex Ouziel, emprendedor Barcelonés fundador de esta nueva marca, en una entrevista realizada en febrero.
El origen
Alex Ouziel, un apasionado del mundo de las bebidas espirituosas, ha dedicado la última década a descubrir el mundo del vermut. 9diDANTE nace de la necesidad de combinar los gustos de la nueva generación (más curiosa, amante de la calidad y abierta a nuevas sensaciones) con el respeto a las tradiciones artesanales del Piemonte.
“Tras veinte años retirado, ha sido emocionante compartir mis conocimientos con Alex y ver nacer un vermut que respeta los métodos artesanales tradicionales, y que al mismo tiempo ofrece una nueva experiencia para un paladar más sofisticado y moderno. Al contrario que en la mayoría de los vermuts, nosotros utilizamos vino tinto y por lo tanto no añadimos caramelo, lo cual resulta en un vermut que representa mejor la esencia vinícola del producto”, declaró Mario Baralis, colaborador de la nueva marca. Destaca la calidad de las uvas usadas para su elaboración, que lo hacen perfecto para consumir con y sin hielo.
Siguiendo con el enfoque en los gustos de los consumidores actuales, Alex añadía: “La actual popularidad de la ginebra a redescubierto para muchos consumidores la belleza de una elaboración artesana, la magia de las hierbas aromáticas y una nueva apreciación de los sabores más amargos. El resurgir de la cultura del cóctel, nuestro estilo de vida social, y la búsqueda de un consumo responsable y bajo en alcohol, hace que la categoría del vermut resurja con fuerza y con ella un proceso de premiumización que está desarrollando una creciente oferta de calidad”.
Una elaboración poética
El poeta Dante ha sido una inspiración desde el inicio de esta aventura. Entre las 27 hierbas aromáticas, especias y cítricos que entran en la receta de 9diDANTE Vermouth di Torino Superiore, 9 han sido escogidas por el simbolismo histórico que las liga al Infierno deDante. Unas esencias botánicas que nos guían a través de cada uno de los nueve círculos infernales e infunden en 9diDANTE su particular explosión de sabor y un verdadero carácter pecaminoso: ajenjo (Limbo), cardamomo (Lujuria), corteza de naranja agria (Gula), comino (Codicia), albahaca (Ira), ortiga (Herejía), tanaceto (Violencia), hinojo (Fraude) y alcaravea (Traición).
Partes iguales de vino tinto Dolcetto y vino blanco Cortese, se mezclan junto a las 27 esencias botánicas para dar vida a un vermut intenso en color y sensación tánica. Un vermut importante y equilibrado que transfiere fuerza y frescura.
Se produce en lotes de 6.666 botellas en la Destilería M. Montanaro de Alba, donde en 1885 se desarrollaron las primeras Grapas de Barolo, y se distribuye en varios países europeos, priorizando Italia (Fine Spirits), España (Escolà Vins i Destil·lats) y Reino Unido (Halewood Artisanal Spirits).
Os animamos a todos a disfrutar de este vermut rojo único y le deseamos toda la suerte del mundo a Alex Ouziel en esta nueva aventura.
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Vermouth 9 Di Dante Inferno
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