Cava Mo

El Cava Mo de Virgili Brothers se elabora utilizando el tradicional método de «fermentación en botella» propio de la DO Cava. Las uvas seleccionadas (Macabeo, Xarel·lo y Parellada) son cultivadas en el Penedès, una región con una rica tradición vitivinícola. Tras la vendimia manual, el mosto se somete a una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. Después, se realiza una segunda fermentación en botella, que le aporta las características burbujas y la complejidad típica del cava. El proceso de crianza en botella durante varios meses le da mayor estructura y suavidad.

Notas de cata:

Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados y una burbuja fina y persistente.

Nariz: Aromas elegantes y frescos de frutas cítricas, manzana verde y un toque floral, con ligeras notas de panadería propias de la crianza en botella.

Boca: Fresco, equilibrado y suave, con una acidez bien integrada que ofrece una sensación de ligereza y frescura. El final es limpio, con notas afrutadas y un toque seco característico del cava.